上海人的4+1

上海人吃饭讲求“4＋1”

目前上海市民膳食中的粮食消耗量在逐年减少，而肉类消费量却在不断增长，甚至代替了主食。高脂肪、高能量饮食的习惯，成为导致肥胖和各种慢性病发生的主要诱因。上海市营养与疾病预防专家为此联合修订上海市民膳食营养“16字方针”和上海居民膳食结构“4＋1方案”，希望以此呼吁广大市民重视膳食结构的调整。 　　上海市民膳食16字指导意见是：稳定粮食，保证蔬果，增加奶豆，调整肉食。与之相配套的上海居民膳食结构“4＋1”金字塔方案为：提倡每人每天粮食的摄入量为400克～500克左右，蔬菜水果的摄入量为300克400克左右，奶、豆及其制品的摄入量为200克～300克左右，肉、鱼、蛋的摄入量为100克～200克左右，并在以上4组食品的基础上，控制油、糖、盐等的摄入量。