2024/8/16 英语每日一段

But progress doesn’t always move in a straight line, and this could be a mere lull--a market correction after years of unstable growth and investor hype. In an attempt to jumpstart the plant-based industry again, a number of nonprofits and companies have set their sights on state legislatures and Capitol Hill, intensifying their lobbying to advance their cause (and bottom lines). Some are focused on directing more R&D funding to “alternative protein,” an umbrella term that encompasses plant-based products, like those from Oatly and Beyond Meat, along with high-tech fermentation and lab-grown or “cell-cultivated” meat--real meat made by directly growing animal cells, without the slaughter of a cow, chicken, pig or fish. 

但是进步不总是一帆风顺，这可能只是短暂的停滞--在经历了多年不稳定的成长和投资者炒作之后的市场调整。

为了再次推动植物基食品产业的，大量非盈利性组织和公司将目标放到了州立私发组织和国会山，加大游说力度以推进他们的倡议和营收

其中一些组织专注于将过多研发资金投入到“替代蛋白”，一个包含植物基产品的总成，包括OaHE bM，和高科技发酵和实验室培育或细胞培养的肉--通过直接培养动物细胞制作的真肉，而不需要屠宰牛、鸡、猪和鱼。

过去十年里，动物福利倡导者曾希望——美国迎来无肉革命。植物肉制造商Beyond Meat的上市和Oatly植物奶的成功似乎预示着替代蛋白的美好前景。然而，替代肉类行业的乐观预期正逐渐变为悲观现实。销售放缓、初创企业的失败和退场，以及媒体的负面报道都揭示了一个核心问题：消费者认为植物肉的味道不如传统肉类。媒体的过度炒作、肉类行业的攻击性广告、高昂的价格以及市场上充斥的低质量产品都加剧了这一问题。尽管最初人们对植物肉抱有极大热情，认为它是减少工业化养殖的有效途径，但数据显示，植物肉的销量在2017年至2021年间虽有所增长，随后却出现了大幅下降。为了重振植基肉类行业，非营利组织和公司开始积极游说州立法机构和国会，投入更多的研发资金到替代蛋白质领域。替代蛋白质包括植物性产品以及实验室培育或“细胞培养”的肉类。他们认为，就像政府对太阳能和风能的投资促进了可再生能源的发展一样，替代蛋白质的研发资金也能降低成本并提升产品品质。一些倡导者则着眼于更为传统的解决方案，如在学校和联邦资助的机构中推广豆类、扁豆、全谷物和蔬菜等。尽管面临挑战，但替代蛋白的支持者相信通过持续的努力和技术进步，未来仍有可能建立更加可持续和人道的食品体系。