蒸烤箱实用吗，蒸烤箱十大名牌排行榜谁是ON.1

蒸烤箱实用吗？这个问题值得深究，因为我比较喜欢进厨房做好吃的，对于家电方面的还是比较了解，蒸烤箱作为现代厨房必备的厨电之一，我当然对其也是爱不释手呀。当然在选购蒸烤箱的时候我也面临着不知道如何选择的纠结，因为蒸烤箱行业的品牌比较多，每家蒸烤箱品牌都有各自的特点和优势，这里笔者就用我自己的亲身体验来和大家分享真实情况，告诉大家蒸烤箱实用吗，蒸烤箱十大名牌排行榜谁是ON.1。

作为一个地地道道的山东人，我家主食离不开馒头，这些都是我用蒸烤箱自己做的，简单方便成功率又高。白面馒头、南瓜馒头、花样馒头，全都一一解锁，比外面卖的干净、好吃多了。

之前有值友留言问蒸烤箱到底好不好用？买回家会不会闲置落灰？我觉得不仅没落灰，反而增加了我的做饭热情，省时又省空间。

一、聊聊蒸烤箱在我家的日常使用

我家目前在用的是凯度ZDPro蒸烤箱，因为多了蒸这个功能，实际上它的利用率比纯烤箱更高。从主食蒸馒头、蒸花卷到配菜蒸鱼、蒸肉，几乎每天都会用到。

 

晚饭突然想吃个蒜蓉粉丝蒸大虾，用蒸烤箱做也就10分钟的事，一日三餐变的更丰富快捷了。

除了纯蒸，我还经常用到蒸汽烤功能，这也是蒸烤箱的独特优势。在烘烤的同时加入水蒸气，既能做出烧烤的风味，又大大避免了高温烘烤下食物水分的流失，特别适合烤肉、烘焙。

 这是我用凯度ZDPro蒸烤箱做的椰蓉面包，在两个大风炉+360°全蒸汽的辅助下，每一块都上色均匀，撕开面包内部蓬松柔软。

还有我每周必烤的羊肉串，用凯度ZDPro蒸烤箱做全程不用翻面。因为它的背部有两个大风扇持续双热风正反运转，温度上升非常快，烤的外焦里嫩，咬下去还有焦香的汁水，好吃爆了！

这也是我想写这篇攻略的最大原因，好想让大家都能烤出这种口感的羊肉串，完全不比外面烧烤摊上烤的差啊~

下面我就以自己家中正在用的凯度ZDPro为例，聊聊蒸烤箱的选购核心要点，以及凯度家族几款靠谱的热门机型推荐。文末还会附上四道美味食谱，都是纯干货，建议收藏！

二、选购蒸烤箱需要关注哪些参数

首先记住我总结的这套公式：直喷式蒸汽+上下烤管+背部烤管+热风+陶瓷内胆+大容量+外置水箱。

在满足这些标准的基础上再去挑选对比，基本不会踩坑。

2.1 容量和大小

这个要看具体的家庭人数和厨房面积，如果是单身且厨房面积小，那可以选30L左右的台式蒸烤箱。

4-5人家庭建议40L以上，容量越大越好，因为容量越大，腔内温度就越均匀，食物口感也越好。

如果厨房空间充足，首选容量更大的嵌入式蒸烤箱（40-60L），美观又实用，朋友聚会也能轻松应对。

我家凯度ZDPro的容量是60L，我当时直接买了顶配，这个容量非常友好，一次可以搞定12个山东大馒头，一周做一次就够了。因为做馒头需要两次醒发、揉面等比较麻烦，所以一锅能多蒸一些当然最好了。

另外大家购买时还要注意下机器的长、高、宽（进深），确保摆在台面或柜子里不会凸出来，更加安全美观。

2.2 蒸汽方式

 

 

蒸烤箱目前的蒸汽加热方式主要有两种：底盘式蒸汽系统、直喷式蒸汽系统，记住优先选直喷式即可。

直喷式蒸汽：蒸汽量可控，出蒸汽快、分布均匀，冷凝水少。

底盘式蒸汽：蒸汽量大，不可控，容易产生冷凝水，导致积水过多，不易清洁，容易串味。

▼另外很多人也会好奇用蒸烤箱和纯蒸锅蒸食物的区别，在没购买蒸烤箱之前，我一直都是用这种带两层蒸笼的锅蒸馒头，还是很有感触的。

首先蒸锅的空间有局限性，每层放满后留出的空余非常少，蒸汽统一从底部送上来，难免有受热不匀的问题。其次是蒸锅需要不断加热，持续释放蒸汽，这就会造成锅盖和锅边的冷凝水滴落。

每次我都需要盯着时间，到点后赶紧把锅盖掀开，拿到水槽处把水沥干后再重新扣上，不然馒头就会被滴落上冷凝水，影响口感。

现在用的凯度就完全没有这些问题了，内部空间够大，再加上双直喷式大蒸汽，出汽量控制的快速稳定，整个内腔温度均匀。即便食物蒸好了没有第一时间取出，也不用担心会有冷凝水滴落在上面。

 

这是我分别用传统蒸锅和凯度ZDPro蒸的芒果馒头，对比非常明显。所以大家如果有升级蒸锅的需求，还是建议直接入蒸烤一体机。

2.3 烤制方式

蒸烤一体机的烤制方式主要看机器的烤管分布，由四种组合而成：上烤管、下烤管、背部烤管、热风循环。

性能排名：上+下+背部+热风＞上+背部+热风＞上+下

选上下烤管+背部烤管+热风烤更专业，火力全域分层控温，食物上色度和烤的均匀度更好，口感更有层次。

这也是我当时剁手凯度最大的原因，它是顶部两组加热管+底部一组加热管+背部一组加热管+双热风的顶级配置，加上新一代PID温控算法，温度控制会更精准。

常看我文章的小伙伴应该知道，我很喜欢做烘焙，对烤箱的要求也比较高，这台蒸烤箱的配置可以说完全不输一台专业烤箱。

尤其是这两个醒目的双风扇，烤箱背部带个风扇不稀奇，但是能由一个增加到两个，实现双热风循环的，目前只有凯度这个品牌做到了，属于行业最新技术。

两个风扇在启动后会以顺、逆时针两个不同的方向运转，我自己体验下来最直观的感受有两点。一是我在烤制食物时基本不需要预热也不用翻面，尤其多层烤的时候，懒人友好。

这是我用凯度ZDPro烤的羊排，虽然之前用海氏家的专业风炉烤箱已经烤的很好吃了，但凯度ZDPro的双风炉让我的体验感又提升了一阶。

 

更短的时间就可以把外皮烤的香酥焦脆，同时里面还能有丰富的汁水，好神奇！

 

上下烤管+背部烤管+双风扇的配置，另一个好处当然是可以实现大容量的空气炸功能了，看一下我直接铺满两层蟹棒同时烘烤的效果。

 

成果喜人！被360°立体循环双热风烤出来的蟹棒，不仅比普通烤箱烤的好吃很多，还被逼出食物油脂，口感酥酥脆脆，吃起来也更健康。

所以如果预算充足，还是建议首选上、下管+背部发热+热风循环的配置，一步到位。

2.4 温控范围和准确性

温控主要分机械控温和电子控温两种，优先选择更加精准的电子控温。另外蒸烤一体机因为有蒸的功能，而且大部分蒸烤一体机均带发酵、解冻、高温蒸等功能，所以温控范围最好可在30-230°之间自由调温。

像我做面包和馒头时，常用到35℃低温发酵功能，这种低温档要做到精准控温，对温度传感器和温控仪算法有较高的要求，是几百块烤箱不会配置的。 

 

图中是我在烘烤时，用热电偶测试凯度ZDPro的腔内温度，和操作面板上显示的实时温度基本一致，温控还蛮准的。另外温度可通过控制面板调节也很重要，专业蒸烤箱的调节幅度应该可以精确到1℃一调（很重要）。

2.5 内胆、烤盘材质

蒸烤一体机的内胆材质：陶瓷>搪瓷>不锈钢。

其中不锈钢的更耐用，搪瓷耐腐蚀，清洁相对方便，陶瓷则综合性能更好一些，耐磨耐氧化，没有明显短板。我做了个图表，大家根据自己最常使用的功能来选择。

 

我家这台蒸烤箱配备的就是全腔陶瓷内胆，是一种类似“磨砂”的手感，油污不沾。我蒸馒头时不小心残留在烤盘上的面渣，轻轻一碰就全掉了，烤羊肉串时滴落的油渍，也是用纸一擦就干净，体验感非常好。

2.6 水箱容量和位置

建议选择容量大的外置水箱，使用更方便。我家这台的外置水箱容量是1.3L，实测可以蒸制90分钟左右，属于市面上水箱容量比较大的了。蒸制一些耗时长的食材，可以减少中途加水的麻烦。

 

外置水箱的好处是万一蒸制过程中缺水了，不需要反复开启箱门，造成蒸汽外泄影响食物口感，也避免了烫伤，另外最好选择带缺水自动预警功能的。

2.7 操控方式

对于任何厨房家电，操作简单，便于使用都是最基础的，蒸烤箱的操控也同样，尤其是给父母长辈或烹饪小白用。一个直观的液晶大屏，用来实时显示时间、温度、各个功能还是很有必要的。

这些年蒸烤箱的操控面板也在不断进步，从最开始的单纯旋钮到黑白图标再到现在的彩屏，越来越清晰直观了。

另外带智能菜单也很加分，我们只需要备好食材，一键启动对应菜单即可，容易上手，学习成本低。其它功能如预约、发酵、快速热饭、高温消毒、解冻、自清洁等，多多益善。

2.8 后续清洁方式

陶瓷内胆+底盘反积水设计+自动除垢+一键烘干，是我心中最理想的清洁配置。蒸烤箱因为多了蒸这个功能，用久了难免会有水垢，不及时清理还会堵塞水路造成故障，所以大家选购时要重点关注有没有这些功能。

2.9 安全性

 

安全方面主要看两点，门板和散热设计。台式蒸烤箱的门板最低也要两层隔热玻璃，嵌入式蒸烤箱最好是三层。

关于散热 ，如果是嵌入式蒸烤炸一体机，需要选前置散热，保护橱柜。如果是台式，两侧散热更推荐。

OK，以上就是本篇的全部内容啦，从蒸烤箱的选购攻略到机型推荐，再到食谱分享，非常非常详细了。希望通过本篇文章，能够让大家对一台专业的蒸烤一体机有所了解，选购时可参考比对。