蛋和蛋制品市场占有率分析报告：前五大厂商占有大约4.0%的市场份额

禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋（包括鸡蛋在内）的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种。蛋制品是包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽类为原料加工而成的蛋制品。蛋制品包括冰蛋品、干蛋品、湿蛋品、皮蛋、咸蛋、糟蛋、长蛋等。

全球鸡蛋一般是本地生产本地供应，出口也以距离比较近的邻国为准。加之各国有不同的食品安全规则，导致鸡蛋贸易并不流行。中国是禽蛋生产的第一大国，禽蛋产量占全球34%。

“蛋荒”从2022年冬天开始，在美日等多国持续发展，出现这一问题的最大原因是禽流感。当前的禽流感疫情被称为美国、英国和欧洲其他多个国家有史以来最严重的一次，疫情已经袭击37个欧洲国家，并影响了加拿大和美国。2024年3月初，禽流感又在美日卷土重来。这导致鸡蛋价格持续上涨。

据恒州诚思 YH Research调研团队最新报告“2024年全球及中国蛋和蛋制品行业头部企业市场占有率及排名调研报告”显示，预计2030年全球蛋和蛋制品市场规模将达到1661.5亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为-1.6%。

据恒州诚思 YH Research研究中心调研，全球范围内蛋和蛋制品生产商主要包括Cal-Maine Foods, Inc.、Proan、Rose Acre Farms、Hillandale Farms、ISE Foods、正大集团、Michael Foods、Versova Holdings、Daybreak Foods、Center Fresh Group等。2023年，全球前五大厂商占有大约4.0%的市场份额。

就产品类型而言，目前鲜蛋（壳蛋）是最主要的细分产品，占据大约84%的份额。随着科技创新带来的产能提升，鸡蛋生产、蛋品工业及其技术取得了极大发展，鸡蛋深加工比例逐年增长，进一步促进了蛋制品加工业的发展。