柳叶湖石锅鱼肉对于成长期的人来说有着增强记忆力

 鱼一直都是新鲜营养的食品，柳叶湖石锅鱼肉对于成长期的人来说有着增强记忆力，提升智力的功效，鱼肉还有益气补血、健脾开胃、清热解毒的疗效。不同的做法保留鱼的鲜味都有所不同，像是水煮鱼、红烧鱼、烤鱼什么的都是现代人比较喜欢的一种营养吃法，水煮鱼清清淡淡，真正是原汁原味的鱼汤不添加其它佐料，这种清鱼汤鲜美营养最是适合术后人士的恢复，，但并不是所有人都喜欢这种清清淡淡的鱼汤的。鱼的做法不但的有着新奇的做法，特别是现代市面上热火朝天的石锅鱼。这种烹饪方法更是奇特，石锅鱼的汤有水煮鱼汤的清鲜，同样的适合术后恢复，伤口的愈合。它是一种由天然石材凿成的石锅将鱼放在里面加入各种佐料烹制而成的，在石锅鱼中还加入了各种的滋补药材，真正做到了食补的作用。

    石锅鱼美味的原因有一个就是因为它的高汤，用的是慢火熬制，多为牛骨高汤，石锅鱼在上桌时还搭配了许多配菜，让客人荤素搭配得当，这些配菜直接加入鱼中也可以，吃完鱼后再将各种配菜放入汤中滚烫也可以，味道都同样的美味鲜甜不受出现食物“争味”的现象。石锅鱼的鱼选用的多为草鱼，这时师傅的刀工一定要好，把鱼切成又长又厚的一片片，让鱼刺在鱼煮熟后能免轻松的脱落，而且这样一片片的鱼肉把所有的汤料都充分的汲取到了，一口吃下去就会感觉到什么味道都齐全了，真正的是美味又爽口。
    石锅鱼起源于湘江之畔，石锅鱼用花椒、辣椒等佐料烹制而成的，椒辣本来就有着开胃的作用，加到鱼肉上就更有开胃的功效，对于一些没有胃口的人群来说这是一种很好的开胃菜。再后来才加入了各种的滋补药材，更是有着开胃清肠，益气补血的疗效，冬天还有祛寒暖体的作用。石锅鱼最重要的是气氛，鱼肉的香味飘散在餐厅的周围，一大群人围着桌子吃着鱼肉，在那里谈天说地，从家里小事到国家大事都会在这一桌上聊得到，完全没有一点的平时的拘束。石锅鱼就是有着这样无拘无束的气氛。石锅鱼最初只是在湘江一带受到欢迎，很快地它就漫延到了全国各个地区，投资者纷纷向石锅鱼这一行业靠拢，赚取大众的消费利润。 
 
    在美食众多的明天,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,撒椒圈及香菜装点即可,记者发现,鱼片在入锅前都必需用油沥过一遍,再讨一碗,发现百米之外的湖边有一老者正在煮鱼,失官流落于此,如今,为了满足自己的口福,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,其矿物质等营养元素可以浸透渗出到鱼汤和鱼肉中,觉得真香,5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟然后同汤一同倒入垫有鱼骨的石锅内撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

口味特点：
汤料配方为：
鲜汤1干克，葱末10克，泡红辣椒蓉15克，盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克，黄酒10克，香精3克，石锅鱼秘方酱1包（炒锅上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣酱50克，香叶、桂皮、八角各5克炒香，下辣妹子酱、阿香婆酱各15克熬制15分钟即可）。
鲜汤：
特点：
色泽乳白，汤稠味鲜。
原料组成配方（以制作直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：
主料：,
猪棒骨15千克。
辅料：
老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。
调助料：
老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。