2021年茶艺师（初级）模拟试题及茶艺师（初级）作业模拟考试

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通：茶艺师（初级）模拟试题根据新茶艺师（初级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（初级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（初级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（初级）作业模拟考试全真模拟，进行茶艺师（初级）自测。

1、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（  A  ）

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

2、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（  B  ）

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左

3、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（  C  ）

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

4、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（  B  ）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

5、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（  C  ）

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

6、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。（  D  ）

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药

7、【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴。（  C  ）

A、戒指

B、手镯

C、手套和墨镜

D、项链与手镯

8、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（  B  ）

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟

9、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（  A  ）

A、茶文化

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

10、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。（  C  ）

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、消费者索取赔偿

C、可以提请仲裁机构仲裁

D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

11、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  C  ）

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、清洁茶具

12、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（  C  ）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

13、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（  D  ）

A、做青

B、晒青

C、凉青

D、杀青

14、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（  C  ）

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器

D、盖碗杯

15、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为( )。（  A