1、"G/通用格式"：以常规的数字显示，相当于"分类"列表中的"常规"选项。
例：代码："G/通用格式"。10显示为10；10.1显示为10.1。

2、 "#"：数字占位符。只显有意义的零而不显示无意义的零。小数点后数字如大于"#"的数量，则按"#"的位数四舍五入。
例：代码："###.##",12.1显示为12.10;12.1263显示为：12.13

3、"0"：数字占位符。如果单元格的内容大于占位符，则显示实际数字，如果小于点位符的数量，则用0补足。
例：代码："00000"。1234567显示为1234567；123显示为00123
代码："00.000"。100.14显示为100.140；1.1显示为01.100

4、"@"：文本占位符，如果只使用单个@，作用是引用原始文本，
要在输入数字数据之后自动添加文本，使用自定义格式为："文本内容"@；要在输入数字数据之前自动添加文本，使用自定义格式为：@"文本内容"。@符号的位置决定了Excel输入的数字数据相对于添加文本的位置。
如果使用多个@，则可以重复文本。
例：代码"；；；"集团"@"部""，财务显示为：集团财务部
代码"；；；@@@"，财务显示为：财务财务财务

5、"*"：重复下一次字符，直到充满列宽。
例：代码："@*-"。"ABC"显示为"ABC-------------------"
可就用于仿真密码保护：代码"**;**;**;**"，123显示为：************

6、"，"：千位分隔符
例：代码" #,###"，12000显示为：12,000

7、俗称的万分位，例如 13456789元，要显示为134.57万元
代码：0!.00,"万元"

8、"\":用这种格式显示下一个字符。"文本"，显示双引号里面的文本。
例：代码："\ABC"  或：""ABC""   均显示为"ABC"
"\"：显示下一个字符。和""""用途相同都是显示输入的文本，且输入后会自动转变为双引号表达。
例：代码："人民币 "#,##0,,"百万"，   或者：\人民币 #,##0,,\百万，
输入1234567890显示为:人民币 1,235百万
如果需要保持小数点，代码："人民币" #,##0.00,,"百万"

9、"？"：数字占位符。在小数点两边为无意义的零添加空格，以便当按固定宽度时，小数点可对齐，另外还用于对不等到长数字的分数
例：分别设置单元格格式为"??.??"和"???.???",对齐结果如下：
输入12.1212 显示12.12 12.121
例：设置单元格自定义格式"# ??/???"
输入：1.25 显示为分数形式  1 1/4

10、代码结构组成代码码分为四个部分，中间全部用"；"号分隔，具体如下：正数格式；负数格式；零格式；文本格式
例：代码："[青色];[红色];[***];[蓝色]"。显示结果：正数为青色，负数显示红色，零显示***，文本则显示为蓝色
亦可调用调色板中颜色，代码：[颜色N]  N是0~56之间的整数。
例：代码："[颜色3]"。单元格显示的颜色为调色板上第3种颜色。

11、条件：可以单元格内容判断后再设置格式。条件格式化只限于使用三个条件，其中两个条件是明确的，另个是"所有的其他"。条件要放到方括号中，用来进行简单的比较。
例：代码："[>0]"正数"；[=0];"零"；负数"。显示结果是单元格数值大于零显示正数，等于0显示零，小于零显示"负数"。

12、 "！"：显示"""。由于引号是代码常用的符号。在单元格中是无法用"""来显示出来"""。要想显示出来，须在前加入"！"
例：代码："#!""。"10"显示"10""    代码："#!"!""。"10"显示"10"""
（注：这条是完全复制前辈知识，本人未理解亦未测试成功）

13、时间和日期代码常用日期和时间代码
"YYYY"或"YY"：按四位（1900~9999）或两位（00~99）显示年
"MM"或"M"：以两位（01~12）或一位（1~12）表示月。
"DD"或"D"：以两位（01~31）或一位（1-31）来表示天。
例：代码："YYYY-MM-DD"。2012年5月10日显示为："2012-05-10"

"H"或"HH"：以一位（0~23）或两位（01~23）显示小时
"M"或"MM"：以一位（0~59）或两位（01~59）显示分钟
"S"或"SS"：以一位（0~59）或两位（01~59）显示秒
例：代码："HH:MM:SS"。"23:1:15"显示为"23:01:15"

[H]或[M]或[SS]：显示大于24小时的小时或显示大于60的分或秒。

14、一些其它日期格式的显示方法
代码4个a：aaaa  日期显示星期为：星期一星期二...；代码3个a：aaa  日期显示星期为：一二三四...
代码4个b：bbbb  显示四位佛历年份，即以公元前543年为纪年元年，对1900年以后的日期有效。
代码4个d：dddd  显示英文星期几的全称；代码3个d：ddd  显示英文星期几的简称。
代码e:显示四位年份，2003、2007版本有效，2010以后未测试。例输入：2012/5/8，显示：2012
代码4个m：mmmm  显示英文月份的全称；代码3个m：mmm  显示英文月份的简称。

15、在Excel中自定义数字格式
例：代码：[dbnum1]0;@   则： 2012 显示为 二〇一二
例：代码：[dbnum2]0;@   则： 2012 显示为 贰零壹贰

例：代码：[DBNum1][$-804]G/通用格式   则：2012 显示为 二千〇一十二
例：代码：[DBNum2][$-804]G/通用格式   则：2012 显示为 贰仟零壹拾贰
例：代码：[DBNum3][$-804]G/通用格式   则：2012 显示为 2千01十2

16、在自定义数字格式中使用条件格式
在Excel中要想设置满足指定条件数字的格式，在自定义数字格式代码中必须加入带中括号的条件，条件由比较运算符和数值两部分组成。
例1：在学生成绩工作表中，当我们想以红色字体显示大于等于90分的成绩，以蓝色字体显示小于60分的成绩时，其余的成绩则以黑色字体显示，这时只需将自定义数字格式设置为"[红色][>=90];[蓝色][<60];[黑色]"即可。值得注意的是，当你在以后需要继续使用刚才所创建的成绩条件自定义数字格式时，你会发现在"单元格格式"的"自定义"分类类型中找不到"[红色][>=90];[蓝色][<60];[黑色]"格式，这是因为Excel自动将你所创建的"[红色][>=90];[蓝色][<60]"格式修改成"[[红色][>=90]G/通用格式;[蓝色][<60]G/通用格式;[黑色]G/通用格式"，你只需选择此格式即可达到同样的使用效果。

例2：在工人奖金列表中，当我们想以小于50的显示"低"，50至100间显示"中等"，大于100的显示"高"。这时只需将自定义数字格式设置为：[<50]"低";[>100]"高";"中等"

例3：把"数学"、"语文"成绩中90分以上替换成"优"。代码：[>=90]"优"

17、隐藏单元格中的数值
在Excel工作表中，隐藏单元格中的数据，可以自定义单元格格式：;;; (三个分号)
这样单元格中的值只会在编辑栏出现，并且被隐藏单元格中的数值还不会被打印出来,但是该单元格中的数值可以被其他单元格正常引用。


补充内容 (2012-6-9 14:24):
7、俗称的万分位，例如 13456789元，要显示为134.57万元
代码：0!.00,"万元"

修正：
7、俗称的万分位，例如 13456789元，要显示为1345.7万元