野菜

　　小梭鱼，你如果到滚子河来，又恰好赶上好季节，让母亲和嫂子做一些野菜，或许你会喜欢。滚子河的野菜很多，记忆中的有：

　　荠菜。就是地米菜，这种野菜很多地方都有。中学的课本里好像有一课也是写荠菜的。小时候，桃姐姐在春天里挎着竹篮子，沿着滚子河以及堤内的小垸，可以采很多回来。清炒或者包饺子，味道非常不错。今年春节回家乡，我和妻子以及二嫂子，带着女儿和侄儿们，到滚子河去挖荠菜。可是非常遗憾，不知是季节不对，还是荠菜根本就消失了——那些沙地里的野草，我把它们当成了荠菜采回了家。大嫂子一见我们采回了一篮子野草，就把它们喂鸡了。

　　马齿苋。这种野菜新鲜的或晒干了，都是非常好的野菜。母亲喜欢将新鲜的马齿苋拌了细米粉子，放在铁锅里，和饭一起蒸。饭熟了，马齿苋也熟了，撒上盐，舀两调羹冻猪油一拌，筷子搅拌的声音，香喷喷的。

　　泥蒿根。啊，泥蒿根炒腊肉，我最喜欢了。母亲经常会在我们孩子面前，念起她小时候在府河里挖泥蒿根的情形：“你们哪吃过旧社会的苦。小时候，哪里有饭吃？天天吃泥蒿根，喝南瓜汤。”如今泥蒿根还是有的，但菜市场卖的都是家养的，泛着绿色，真正的野泥蒿根是白色的，非常香。

　　草紫。学名紫云英。开的花是紫色的，非常好看，大片的像一团织锦，是非常好的绿肥。没开花之前，刚长出不久的嫩草紫，割下来，用大火清炒，非常鲜脆，味道好似豌豆苗。周作人在《故乡的野菜》中也提到过这种野菜，居然连俗名称呼都是一样的。

　　芋头禾。芋头，吃过吧？但要说芋头禾，恐怕有许多人未必吃过。芋头禾若做不好，味道麻口，不能吃。我记得母亲和桃姐姐的做法是，用米粉子拌均匀了，和着饭蒸。做法和马齿苋差不多，只是可能先要拦一下水，去去麻涩味。蒸好的芋头禾，拌上猪油，滑嫩，香软，特别好吃！

　　棘莲苞。这个贴水而生的野菜，就不用说了吧，在《故乡的棘莲苞》中有详细介绍。放点青红辣椒，炒着吃，味道鲜美。

　　南瓜尖。南瓜的叶尖，不知你吃过没有。焯一下水，一样的大火脆炒，别有一番味道。

　　芝麻叶。芝麻叶和花，母亲和幺爷常说也是可以当菜吃的。他们吃过，但我没吃过，不知是什么味道。

　　椿芽。初春的椿树，将嫩芽采下来，拦一下水，炒鸡蛋，有种淡淡的青涩，和美妙的清香。其实小时候并没吃过它，是后来在恩施吃的。

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