平价时代到来，餐饮商家如何赢得主动权？

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近几年，国内的消费市场发生了很大的变化。

首先就是健康意识的提升。在疫情之后，人们开始注重自身的健康，像是健康食品、健身、医疗保健等等，成为了比较热门的消费场景。

其次就是消费变得更加理性。受到房地产下行的影响，现在的消费者越来越注重性价比，更注重产品本身的使用价值，而不是其他的附加价值。

第三就是线上线下融合已经成为常态。传统电商、兴趣电商、直播电商、社交电商、即时零售、社区团购等等的模式快速发展并成为人们日常的消费方式。

也正是消费市场的变化，让很多品牌转变了自己的策略方向，例如以高端服务著称的海底捞，也开始明降、暗降，推出了平价的“嗨捞火锅”、“小嗨火锅”、“下饭小火锅等等”，价格也在持续走低。

伴随着大众消费的理性、务实，价格成为了一个重要的消费决策，但是对于餐饮商家而言，持续上涨的房租、水电、材料、线上营销费用都不断压缩自己的利润空间，低价反而会给自己致命一击。

为了能够减少成本支出，给客户带来更优惠的价格的同时，让客户享受到更优质的用餐体验，餐饮商家就要注重私域圈子的搭建和运营，以便于后续自己可以免费、重复多次触达客户，刺激用户的消费，降低营销成本。

对于餐饮商家而言，私域主要分为两个内容，第一步就是社区私域的搭建和运营。需要商家创建一个微信群，并将到店的客户引导至微信群中。日常在微信群中发起一些活动，增加互动、提高活跃度。

第二步就是利用具有私域属性的餐饮小程序，为客户提供便利的用餐服务。客户可以通过小程序线上购买套餐，并到店内核销使用。也可以直接在小程序中选择外卖服务。同时也可以直接在店内扫码点餐。

餐饮小程序除了能够为客户提供线上点餐的服务之外，自带的营销工具还能帮助商家低成本开启线上的营销活动，例如拼团、秒杀、砍价、分销、优惠券等等。和第三方平台不同，商商家在小程序中开启活动不需要支付营销费用、技术支持费以及佣金的抽成，商家可以获得更多的盈利。

在新的消费市场环境下，谁能够率先稳定的压缩成本，打通平价路线，或许能够获得更多的主动权。

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