西葫芦炒肉怎么做（肉肉滑嫩）

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备菜

西葫芦

1. 去掉根部，一分为四，不要中间的瓤
2. 切成薄长片
3. 一勺盐腌制五六分钟
4. 清水冲洗，沥干水分

酱汁

1. 一勺盐，少许白糖，十三香，生抽，清水，淀粉

肉

1. 切片再切条再切丁（博主这里切成条够细了就没往下切）

辣椒

1. 小米辣切成辣椒圈

开做

1. 大火炒肉，炒至变色
2. 小火加辣椒炒香
3. 下入西葫芦，大火炒30s，炒熟炒透
4. 加入酱汁，大火翻炒入味
5. 翻炒均匀后，出锅装盘
   over！