2020年中式面点师（初级）考试APP及中式面点师（初级）考试申请表

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1、【判断题】()人体是寄生虫的宿主。（  √  ）

2、【判断题】()成本的高低与企业的竞争无关。（  ×  ）

3、【判断题】()模具是利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的工艺方法。（  √  ）

4、【判断题】()温水面团适合于做烙饼等品种。（  √  ）

5、【判断题】()和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。（  ×  ）

6、【判断题】()社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业道德建设的进一步发展。（  √  ）

7、【判断题】()双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（  ×  ）

8、【判断题】()钾对心