2021年中式面点师（初级）模拟考试系统及中式面点师（初级）考试软件

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

中式面点师（初级）模拟考试系统是由公众号安全生产模拟考试一点通提供，中式面点师（初级）证模拟考试题库是根据中式面点师（初级）最新版教材汇编出中式面点师（初级）仿真模拟考试。2021年中式面点师（初级）模拟考试系统及中式面点师（初级）考试软件

1、【判断题】()包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。（  √  ）

2、【判断题】()个人卫生总体要求之一为男不留胡须，女不染指甲。（  √  ）

3、【判断题】()咸馅原料一般以细碎为好。（  √  ）

4、【判断题】()煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。（  ×  ）

5、【判断题】()带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。（  ×  ）

6、【判断题】()成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。（  ×  ）

7、【判断题】()人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。（  ×  ）

8、【判断题】()面点间员工必须持有