香菇炖鸡

1、制作食材　　

       鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，土豆（或冬瓜），水 6杯 ，料酒 一勺，盐 1又1/2小匙 ，味精少许、葱、姜、蒜。

2、炖鸡流程

      香菇用温水泡发，泡软的香菇一切为二，备用；鸡剁块，冷水中浸泡，加料酒 一勺去腥，之后放入开水中稍微汆烫去血水後捞起，控除多余水分。

       热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。

       加水，放入鸡块和香菇，慢炖。土豆在中间添加即可，不宜过早，不然太烂。30分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。起锅前最后放点盐，再炖一会就好（盐要最后放，否则能使肉变硬）。

3、洗净香菇的小窍门
       香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。

4、备注

营养功效　　

杀菌　　

促进消化 降血压降血脂　　　　

延缓衰老 补钙　　

提高机体免疫功能　　

延缓衰老　　

防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

适宜人群　　

三高人群适宜　　

有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃　　

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食

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