烹制美味的土匪鸭的制作方法技巧

烹制美味的土匪鸭的制作方法技巧

湘西土匪鸭，鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。

【主料】草鸭750克；

【调料】永丰辣酱50克、红油郫县豆瓣酱50克、嫩姜50克、大料2个、干辣椒20个、老抽5毫升、油10毫升、花椒20粒、料酒40毫升；

【水量】600ml

【做法】：

1.草鸭去毛、内脏，洗净切5厘米块；

2.处理好的鸭子用热水淋烫3分钟，捞出洗净；

3.锅内放油，放入调料、主料和水；

4.盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行；

5.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

【要点】：

1.可用啤酒代替水，味道更好；

2.适量加入胡萝卜等蔬菜，但切块一定要大于5厘米，制作时放在鸭子上面即可。

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土匪鸭的制作技巧