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1、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。( D )
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
2、【单选题】一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡( )饮用为好。( A )
A、30-50s
B、10-20s
C、20-30s
D、60-75s
3、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时。( D )
A、必须着长裙
B、可以穿自备的中式服装
C、着干净、整洁的便装
D、保持工作服洁净、整齐
4、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( D )
A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)
B、SB/T1067-93《祁门红茶》
C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》
D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
5、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。( C )
A、保持清洁、干净
B、不带饰物
C、为体现手指修长,留长指甲
D、不涂有颜色的指甲油
6、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。( B )
A、不带夸张的饰物
B、泡茶前涂护手霜
C、不涂有颜色的指甲油
D、保持指甲干净,不留长指甲
7、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。( A )
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
8、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、( )、看茶叶。( C )
A、看喝茶人的心情
B、看喝茶人的身份
C、看人数
D、看茶具的大小
9、【单选题】为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、。( B )
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
10、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。( C )
A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香
11、【单选题】冲泡普洱茶一般用( )以上的水温冲泡。( D )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
12、【单选题】冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是克绿茶,冲入开水50—60mL。( B )
A、2g
B、1g
C、3g
D、4g
13、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。( D )
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
14、【单选题】冲泡茶的过程中,在以下( )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。( D )
A、用杯托双手将茶奉到宾客面前
B、用托盘双手将茶奉到宾客面前
C、双手平稳奉茶
D、奉茶时将茶汤溢出
15、【单选题】凡是含有较多( )的水,称为硬水。( A )
A、Ca2+、Mg2