2022茶艺师（中级）考试题库及模拟考试

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2022年茶艺师（中级）国家题库为茶艺师（中级）复审题库考前押题！2022茶艺师（中级）考试题库及模拟考试根据茶艺师（中级）考前押题。茶艺师（中级）考试真题随时根据安全生产模拟考试一点通上题库学习。

1、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（  A  ）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

2、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（  A  ）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

3、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（  B  ）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

4、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（  D  ）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

C、1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

5、【单选题】下列( )不属于行茶程序的第一阶段（准备阶段）。（  D  ）

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、客人人数

D、冲泡程序

6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（  A  ）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

7、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（  C  ）

A、视茶而定

B、茶汤的温度

C、茶汤浓度

D、香气高低

8、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。（  B  ）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

9、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（  D  ）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。（  B  ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

11、【单选题】下列选项中,不属于轮胎式摊铺机的优点的是( )。（  D  ）

A、结构简单,造价较低

B、可自行驶转移工地

C、机动性和操作性能好

D、能有效保证摊铺平整度

12、【单选题】建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。（  A  ）

A、原始记录

B、采购单据

C、生产记录

D、销售记录

13、【单选题】移动式操作平台的面积不应超过10m²，高度不应超过5m，高宽比不应大于( )，施工荷载不应超过1.5kN/m²。（  B  ）

A、1:1

B、3:1

C、5:1

D、10:1

14、【单选题】国家质检总局制定《特种设备作业人员监督管理办法》规定,国家质检总局负责全国特种设备作业人员的监督管理,县以上质量技术监督部门负责( )的特种设备作业人员的监督管理。（  C  ）

A、省

B、全市

C、本辖区内

D、县级以上

15、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（  A  ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

16、【单选题】从业人员在作业过程中,应当严格遵守本项目的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用( )。（  B  ）

A、劳动生产用品

B、劳动防护用品

C、劳动标识

D、劳动工具

17、【单选题】去除硬模时，应请客人()，以便模体皮肤与脱离。（  C  ）

A、坐起来

B、摇动头部

C、做微笑状

D、深呼吸

18、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（  B  ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

19、【单选题】某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。（  D  ）

A、10

B、20

C、30

D、40元

20、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（  C  ）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

21、【单选题】不用电磁炉时，应切断()。（  A  ）

A、电源

B、电磁波

C、电磁

D、电磁场

22、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（  D  ）

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

23、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（  C  ）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

24、【单选题】某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。（  C  ）

A、2000元

B、3000元

C、4000元

D、12000元

25、【单选题】潮湿场所开关箱中的漏电保护器,其额定漏电动作电流为( )。（  A  ）

A、15mA

B、20mA

C、30mA

D、40mA

26、【单选题】松质面包的()发酵要适度，不可发酵过度。（  D  ）

A、面坯

B、酵母

C、油面坯

D、水面坯

27、【单选题】美容师应牢固树立()，这是美容师卫生安全的具体要求。（  D  ）

A、企业价值观

B、企业文化

C、企业文明风尚

D、卫生安全意识

28、【单选题】眼部按摩应根据眼部肌肉走向做()按摩，施穴准确。（  C  ）

A、之字形

B、拍打式

C、环形

D、大面积

29、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（  B  ）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

30、【单选题】高处作业工程模板安装,作业高度在( )m及以上时就按照高处作业安全技术规范的要求进行操作和防护。（  D  ）

A、1.0

B、1.5

C、1.8

D、2.0

31、【单选题】镶嵌是一种美化成品菜点的艺术，操作时，无一定的规范手法，但镶嵌原料的颗粒大小、()应协调。（  C  ）

A、口味

B、质感

C、色彩

D、外形

32、【单选题】微波电脑美容仪在操作眼角部位时，应使用()操作手法。（  A  ）

A、单向拨

B、双向拨

C、双向挤压

D、单向挤压

33、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（  B  ）

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

34、【单选题】制作意大利蛋清黄油酱时，搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时，不会影响蛋清的打发。（  D  ）

A、油

B、水

C、杂质

D、糖

35、【单选题】在空气增压制动传动装置中，由控制阀、空气加力气室和辅助缸组成的部件称为()。（  C  ）

A、真空助力器

B、真空增压器

C、空气增压器

D、空气助力器

36、【单选题】影响行车安全的因素是多方面的，最主要的因素是()。（  C  ）

A、车辆的因素

B、道路环境的因素

C、人的因素

D、交通法规的因素

37、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（  C  ）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

38、【单选题】汽车维护作业的内容有清洁、检查、补给、润滑、紧固、调整、()等。（  C  ）

A、更换部件

B、修理部件

C、轮胎换位

D、调试

39、【单选题】钢丝绳在卷筒上缠绕时,应( )。（  A  ）

A、逐圈紧密地排列整齐,不应错叠或离缝

B、逐圈排列,不可以错叠但可离缝

C、逐圈紧密地排列整齐,但可错叠或离缝

D、随意排列,但不能错叠

40、【单选题】擀制混酥面团时，应做到()。（  D  ）

A、一次性擀平，放入冰箱冷却

B、应尽量重复擀制几次直到擀平

C、擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤

D、一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

41、【单选题】营养平衡的膳食是由()相互搭配构成的膳食。（  D  ）

A、多量蛋白质

B、多种维生素

C、多种矿物质

D、多种食物

42、【单选题】装设轮子的移动式操作平台,轮子与平台的接合处应牢固可靠,立柱底端与地面的距离不得超过多少？（  C  ）

A、50mm

B、60mm

C、80mm

D、100mm

43、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（  A  ）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

44、【单选题】顾客的()不是顾客资料登记表应包括的内容。（  A  ）

A、性格特征

B、饮食习惯

C、皮肤情况

D、健康状况

45、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（  B  ）

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

46、【单选题】抻的方法主要分溜面和两部分。（  D  ）

A、揪面

B、醒面

C、出丝

D、出条

47、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意.安 全 生产模拟考试一点通.泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（  D  ）

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

48、【单选题】()不是自动变速器换挡质量变差的原因。（  C  ）

A、油压过低或过高

B、车速传感器故障

C、节气门拉线长度改变

D、压力调节器故障

49、【单选题】重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式()或欧式花圆盘。（  B  ）

A、圆形银盘

B、白瓷圆盘

C、大镜盘

D、方形瓷盘

50、【单选题】使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后()，分割、整形。（  C  ）

A、需要进行基本酸酵

B、需静置几分钟

C、不需进行基本酸酵

D、需放入冰箱松驰

51、【单选题】让客人品饮与'安全生 产 模拟考试一点 通'评价的形式是属于( )。（  B  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

52、【单选题】()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。（  B  ）

A、1毫克

B、1克

C、10克

D、100克

53、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

54、【单选题】()纤维是真皮中的纤维结缔组织。（  C  ）

A、肌

B、神经

C、弹力

D、感觉

55、【单选题】微电脑美胸仪是利用()的生物微电波刺激细胞更新再生。（  D  ）

A、电磁波原理

B、正负电极

C、负压

D、模拟人体

56、【单选题】现代汽车所用往复活塞式四冲程发动机，曲轴每转()周，一个气缸热能转化为机械能一次。（  C  ）

A、一

B、四

C、两

D、三

57、【单选题】常流式转向器按动力缸、控制阀、转向器的相互位置分类，动力缸布置在转向器之外时，称()动力转向器。（  B  ）

A、整体式

B、分置式

C、半分置式

D、半整体式

58、【多选题】根据建筑施工临时支撑结构技术规范要求,支撑结构的地基应符合下列哪些规定( )。（  ABC  ）

A、搭设场地应坚实、平整,并应有排水措施

B、支撑在地基土上的立杆下应设具有足够强度和支撑面积的垫板

C、混凝土结构层上宜设可调底座或垫板

D、对承载力不足的地基土,可增设垫板数量

59、【多选题】项目施工协调是单位工程施工部署的重要内容,其中包括( )。（  ACD  ）

A、与建设单位的协调

B、与监理单位的协调

C、与监理工程师的协调

D、与设计单位的协调

E、与施工单位的协调

60、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（  √  ）

61、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（  √  ）

62、【判断题】()制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。（  √  ）

63、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（  √  ）

64、【判断题】()爱岗敬业就是热爱自己的工作，在自己喜欢的工作岗位上尽职尽责。（  ×  ）

65、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（  √  ）

66、【判断题】某些混凝土结构表面出现蜂窝、麻面,经分析评估,该部位采用加固处理,不会影响其使用及外观。（  ×  ）

67、【判断题】生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经生产经营单位组织的安全作业培训,方可上岗作业。（  ×  ）

68、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（  ×  ）

69、【判断题】()热苏夫力成熟时间的长短与制品大小有"安全 生产 模 拟考试一点通"关，与温度无关。（  ×  ）

70、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（  √  ）

71、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（  √  ）

72、【判断题】()有的‘最新解析 ‘汽车的离合器的踏板自由行程不需要进行调整。（  √  ）

73、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（  ×  ）

74、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（  √  ）

75、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（  ×  ）

76、【判断题】英国十分重视工程风险评估,每个工地都要填写相应等风险评估表格,并有工地安全评估说明书。（  √  ）

77、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（  ×  ）

78、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（  √  ）

79、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（  ×  ）

80、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（  √  ）

81、【判断题】汉族大多推崇清饮。（  √  ）

82、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（  ×  ）

83、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（  √  ）

84、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（  √  ）

85、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（  √  ）

86、【判断题】鼠笼式异步电动机所用熔断器熔体的额定电流,可选择为电动机额定电流的1～2倍。（  ×  ）

87、【判断题】用细石混凝土做防水层的屋面属于柔性防水屋面。（  ×  ）

88、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（  ×  ）

89、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，”安全 生产模拟考试一 点通”饮茶习惯与中国人相同。（  ×  ）

90、【判断题】()不粘锅能够在260℃下长期使用。（  √  ）

91、【判断题】()加色巧克力的颜色是人为加入产生的。（  √  ）

92、【判断题】（）所谓汽车故障，是指汽车完全丧失工作能力的现象，包括汽车不能行驶、功能异常、性能不良等。（  ×  ）

93、【判断题】()长脸型的矫正方法是眼睛和眉型的修饰可适当拉长。（  √  ）

94、【判断题】施工测量既是保证市政工程施工质量的重要环节,又是提高市政工程安全性和耐久性的基本保证。（  ×  ）

95、【判断题】力偶在坐标轴上有投影。（  ×  ）

96、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（  ×  ）

97、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（  ×  ）

98、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（  √  ）

99、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（  √  ）

100、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（  ×  ）

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