题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2021年茶艺师(高级)报名考试及茶艺师(高级)考试报名,包含茶艺师(高级)报名考试答案和解析及茶艺师(高级)考试报名练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(高级)考试最新大纲及茶艺师(高级)考试真题汇总,有助于茶艺师(高级)模拟考试考前练习。
1、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。( √ )
2、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水,才称上宜茶美水。( √ )
3、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。( × )
4、【判断题】以精美的茶具作为礼品,是现代生活口味高尚的表现。( × )
5、【判断题】茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。( √ )
6、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。( × )
7、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。( × )
8、【判断题】摩洛哥人均信仰回教,不喝酒,其它的饮料也很少,于是这里饮茶之风很甚。( √ )
9、【单选题】通常所说的“紫口铁足”,是北宋( )的瓷器的典型特征。( B )
A、哥窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
10、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素,但其在茶汤中的含量很低,通过饮茶进入人体的就更少。( A )
A、铅、镉
B、铅、铁
C、铁、镉
D、铁、铝
11、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。( D )
A、青白
B、灰白
C、黄白
D、白
12、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性,用于泡茶不夺真香,无熟汤味的优点。( C )
A、白瓷壶
B、玻璃壶
C、紫砂壶
D、黑釉壶
13、【单选题】祁门红的产地是在( )。( B )
A、贵州
B、安徽
C、福建
D、云南
14、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的,无法通过( )这一途径解决。( B )
A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解
B、可向人民检查院提起诉讼
C、可向有关行政部门申诉
D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁
15、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业,要树立良好的( ),才能成为服务行业的典范。( C )
A、职业道德观念
B、职业道德表率
C、职业道德风尚
D、职业道德规范
16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。( A )
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
17、【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低,一般在( )℃。( B )
A、80-85
B、80-90
C、85-95
D、80-95
18、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。( C )
A、透明
B、淡黄色
C、白色
D、米白色
19、【单选题】对茶树来说,根系生长最适宜的地温是( )左右。( A )
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
20、【单选题】下列( )不属于茶叶中的化学成分。( B )
A、果胶
B、脂肪
C、茶多糖
D、维生素类
21、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括( )。( C )
A、儿茶素
B、黄酮类化合物
C、咖啡碱
D、花青素和酚酸类
22、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。( B )
A、外形扁平光滑,形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓
D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润
23、【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释,决不要( ),把宾客逼至窘境,( D )
A、轻重缓急
B、不闻不问
C、买卖先后
D、穷追不放
24、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重( )之美。( A )
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
25、【单选题】茶艺师以( ),即“三心”服务正面、积极的影响客人。( A )
A、细心、真心、热心
B、细心、耐心、热心
C、细心、信心、有心
D、耐心、真心、热心
26、【单选题】以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。( D )
A、红色
B、黄色
C、蓝色
D、绿色
27、【单选题】窨制花茶的第一步程序是( )。( A )
A、茶坯与鲜花处理
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
28、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。( D )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
29、【单选题】冲泡( )时,无需经过“温润泡”这道程序。( C )
A、铁观音
B、普洱茶
C、碧螺春
D、武夷岩茶
30、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断,从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。( C )
A、青绿
B、绿黄
C、黄绿
D、红绿
31、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。( B )
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
32、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。( C )
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
33、【单选题】干看外形主要是( )。( A )
A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶
B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶
C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶
D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶
34、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。( C )
A、白茶
B、黄茶
C、花茶
D、青茶
35、【单选题】品茶注重( ),追求精神上的满足,强调意境。( B )
A、量
B、质
C、形
D、色
36、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。( B )
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
37、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种,将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。( B )
A、最澄
B、荣西禅师
C、隐元禅师
D、千利休
38、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是( )品质好的表现。( D )
A、绿茶
B、乌龙茶
C、白茶
D、红茶
39、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择,( )是马来西亚人禁忌的颜色。( A )
A、黄色
B、白色
C、黑色
D、红色
40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。( A )
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
41、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。( D )
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
42、【单选题】举办展销会,经费的计划,预算和使用是不可忽视的,还应有一定的预备金,一般占总费用的( )为宜。( A )
A、5-10%
B、1-3%
C、5-8%
D、10-30%
43、【单选题】如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成( )。( D )
A、黄色
B、橙色
C、红色
D、铁锈色
44、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
45、【单选题】香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是( )品质特点。( D )
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲( B )
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
47、【单选题】以下( )图案为日本人视为禁忌的图案。( D )
A、兰花
B、梅花
C、樱花
D、荷花
48、【单选题】( )以其质地细腻,造型端庄,釉色青莹,纹样雅丽而蜚声中外。( C )
A、玻璃茶具
B、金属茶具
C、青瓷茶具
D、紫砂茶具
49、【单选题】中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和( )氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类。( A )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
50、【单选题】Black tea is the( )tea.( A )
A、completed fermented
B、semi-fermented
C、post-fermented
D、non-fermented
以上是2021年茶艺师(高级)报名考试及茶艺师(高级)考试报名。支持全国各地区精准茶艺师(高级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。