2021年茶艺师（高级）报名考试及茶艺师（高级）考试报名

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2021年茶艺师（高级）报名考试及茶艺师（高级）考试报名，包含茶艺师（高级）报名考试答案和解析及茶艺师（高级）考试报名练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（高级）考试最新大纲及茶艺师（高级）考试真题汇总，有助于茶艺师（高级）模拟考试考前练习。

1、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（  √  ）

2、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（  √  ）

3、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（  ×  ）

4、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（  ×  ）

5、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（  √  ）

6、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（  ×  ）

7、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（  ×  ）

8、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（  √  ）

9、【单选题】通常所说的“紫口铁足”，是北宋( )的瓷器的典型特征。（  B  ）

A、哥窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

10、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（  A  ）

A、铅、镉

B、铅、铁

C、铁、镉

D、铁、铝

11、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（  D  ）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

12、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（  C  ）

A、白瓷壶

B、玻璃壶

C、紫砂壶

D、黑釉壶

13、【单选题】祁门红的产地是在( )。（  B  ）

A、贵州

B、安徽

C、福建

D、云南

14、【单选题】消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过( )这一途径解决。（  B  ）

A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解

B、可向人民检查院提起诉讼

C、可向有关行政部门申诉

D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁

15、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（  C  ）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（  A  ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

17、【单选题】长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。（  B  ）

A、80-85

B、80-90

C、85-95

D、80-95

18、【单选题】茶树的叶片背面着生( )茸毛。（  C  ）

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

19、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。（  A  ）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

20、【单选题】下列( )不属于茶叶中的化学成分。（  B  ）

A、果胶

B、脂肪

C、茶多糖

D、维生素类

21、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（  C  ）

A、儿茶素

B、黄酮类化合物

C、咖啡碱

D、花青素和酚酸类

22、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（  B  ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

23、【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境，（  D  ）

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、穷追不放

24、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（  A  ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

25、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（  A  ）

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

26、【单选题】以下( )颜色为日本人视为禁忌的颜色。（  D  ）

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、绿色

27、【单选题】窨制花茶的第一步程序是( )。（  A  ）

A、茶坯与鲜花处理

B、窨花拌和

C、通花

D、起花

28、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（  D  ）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

29、【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（  C  ）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

30、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。（  C  ）

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

31、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（  B  ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

32、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（  C  ）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

33、【单选题】干看外形主要是( )。（  A  ）

A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶

B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶

D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶

34、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、( )。（  C  ）

A、白茶

B、黄茶

C、花茶

D、青茶

35、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（  B  ）

A、量

B、质

C、形

D、色

36、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（  B  ）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

37、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（  B  ）

A、最澄

B、荣西禅师

C、隐元禅师

D、千利休

38、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（  D  ）

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

39、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，( )是马来西亚人禁忌的颜色。（  A  ）

A、黄色

B、白色

C、黑色

D、红色

40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（  A  ）

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

41、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

42、【单选题】举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的( )为宜。（  A  ）

A、5-10%

B、1-3%

C、5-8%

D、10-30%

43、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（  D  ）

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

44、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（  A  ）

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

45、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（  D  ）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（  B  ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

47、【单选题】以下( )图案为日本人视为禁忌的图案。（  D  ）

A、兰花

B、梅花

C、樱花

D、荷花

48、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（  C  ）

A、玻璃茶具

B、金属茶具

C、青瓷茶具

D、紫砂茶具

49、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（  A  ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

50、【单选题】Black tea is the( )tea.（  A  ）

A、completed fermented

B、semi-fermented

C、post-fermented

D、non-fermented

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