2021年茶艺师（中级）免费试题及茶艺师（中级）作业考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）免费试题根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）作业考试题库全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（ √ ）

2、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ √ ）

3、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）

4、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“redTea”。（ × ）

5、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（ √ ）

6、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（ √ ）

7、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（ √ ）

8、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（ × ）

9、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（ √ ）

10、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（ × ）

11、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（ √ ）

12、【判断题】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。陆羽的沏茶择水之说，至今仍具有现实指导意义。（ √ ）

13、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（ √ ）

14、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ × ）

15、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ √ ）

16、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（ × ）

17、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（ √ ）

18、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（ × ）

19、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（ √ ）

20、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（ × ）

21、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（ × ）

22、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（ √ ）

23、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（ × ）

24、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

25、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（ × ）

26、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）

27、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（ √ ）

28、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

29、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

30、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（ A ）

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

31、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（ B ）

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

32、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（ B ）

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

33、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（ A ）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

34、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

35、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（ C ）

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

36、【单选题】红茶鼻祖是( )。（ A ）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

37、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

38、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

39、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

40、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（ D ）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

41、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

42、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（ C ）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

43、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（ A ）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

44、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（ B ）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

45、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（ C ）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

46、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（ A ）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（ B ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

48、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（ C ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

49、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

50、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（ B ）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

以上是2021年茶艺师（中级）免费试题及茶艺师（中级）作业考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。