食品破圈之路：健康向左，功能向右

3年疫情下的特殊背景，让健康饮食、功能性食品成为了新风口。在此大环境下，国内食品企业纷纷将健康营养作为企业的发展战略之一。其中，头部企业开始从产品端发力，为消费者提供更多功能化、健康化的产品选择。

健康营养是企业发展战略之一

在消费者需求端，“健康”是近年来最重要的关键词之一。人们对食品的需求已从“填饱肚子”升级到了“吃得更健康”。尤其是在新冠疫情爆发后，消费者对健康饮食、营养均衡的重视程度大幅提升。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告》，在我国居民的膳食结构中，目前居民缺乏优质蛋白和维生素的现象十分普遍，同时，膳食不合理、营养不均衡等问题也较为突出。

在此背景下，各大食品企业纷纷将“健康”作为了其发展战略之一：以益生菌为例，目前国内已有多家企业布局益生菌产品市场，如怡生康、中环等；也有不少企业定位精准，将赛道放在特殊人群，比如国内新锐功能食品品牌KOKOGOOD科科牛推出了专为考生定制的科学营养品，以创新科学的功能食品为考生专项提供身心脑等多种营养补充。

功能食品将迎来新机遇

近年来，随着人们生活水平的提高，“吃”逐渐成为了人们生活的一部分，并成为了人们追求健康饮食方式的一个重要因素。消费者对于食品安全和营养健康的关注度也在不断提升，并且对营养成分的认知也逐步提高，因此功能性食品迎来了发展机遇。

据统计据共研网发布的《2022-2028年中国功能性食品行业全景调查与战略咨询报告》近年来，我国功能性食品行业产值持续性增长，但增长幅度放缓，2020年我国功能性食品（保健、营养品）行业产值3621.3亿元，2021年我国功能性食品（保健、营养品）行业产值大约为3653.9亿元。

传统营养品行业亟待转型升级

目前，我国膳食营养补充剂行业正处于发展初期，虽然行业发展前景广阔，但也面临着产品同质化严重、市场竞争激烈、消费者认知不足等诸多挑战。

在这样的背景下，食品企业开始从产品端发力，打造更多功能化、健康化的产品。其中，在2020年，营养补充剂行业内企业数量增长了9.6%，而在2021年第一季度，该数字则达到了11.9%。2020年下半年以来，包括益生菌在内的营养补充剂产品市场份额也有一定幅度的提升。

从行业数据来看，虽然食品企业在营养补充剂领域已取得了一定的成绩，但就整个行业发展现状而言，仍然面临着诸多挑战与机遇。

结语

我国食品行业正处于转型期，新老品牌都在努力寻找新的突破口。从大环境来看，疫情让消费者对于健康有了更深层次的认知，进而推动了功能性食品市场的快速发展。但从消费需求来看，随着消费者对于产品营养成分了解越来越深入，对于功能性食品的需求也更加多元，这对企业提出了更高要求。

在这一过程中，企业需要通过产品创新满足不同消费者的健康需求，并借助新技术、新原料等方式打造出更符合消费者需求的产品。在这个过程中，企业需要持续进行品牌建设和消费者教育，提升品牌价值，建立核心竞争力。