FSSC22000认证|FSSC认证最新标准引入关键不符合项

本文就FSSC 22000体系管理中的关注点、需注意的事项进行分析。

1食品安全防御计划
1.应包含的内容
食品防护小组成员及其职责；
食品防护计划建立实施原则；
安全控制措施：外部控制/内部控制/加工安全控制/仓库安全控制/运输和接受安全控制/水的安全控制/人员安全控制/信息安全控制/供应链安全控制/实验室安全控制/潜规则控制；
食品防护计划实施规定；
食品防护演练。

2.需注意的地方
建筑物内的潜在敏感区域应予鉴别、图示并设有入口控制；
入口使用电子门禁、锁及其他替代系统，要识别出敏感区域，加强控制，比如化学品库，纯水制备间。
2生产车间内终端物理性
异物控制

1.应包含的内容
物理性污染的识别：玻璃、硬质塑料、金属异物、头发、个人物品、原料带来物、密封圈、金属刀具、钢丝球。

2.防范
应建立文件化的玻璃及硬质塑料控制系统登记及风险评估要求、检查及监控要求、破碎处理要求，并提供相应的登记清单、风险评估记录、检查及监控记录以及破碎处理记录；

应建立文件化的小件金属工具控制系统，包括登记领用要求，检查及监控要求，异常处理要求，并提供相应的登记领用清单，检查及监控记录，异常处理记录。

3.物理性污染控制措施
可以购买设备，比如X-光机、金探、磁棒，对于一些不能使用X-光机的产品，可以安装金探，金探的安装位置应该在灌装之前，或者采用标准筛验证。

具体要求需要和客户沟通，需要说明的一点是，国外客户一般都要求具有连续、自动监控设备，比如金探和/或X光机。
3 危害分析与关键控制点

（HACCP