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中国首个AI厨师诞生！经过7吨食材的训练，成功通过「图灵测试」！
网友感叹：机器人比我还会做饭。
你能相信吗？机器人正式向湘菜大厨发起挑战！
最近，一款名为「美膳狮」的AI炒菜机器人，向湘菜大师杨孙师傅发起了PK——
桌上摆着两份相同的食材，双方需要炒同样的三道菜：XO酱笋炒海螺、小炒黄牛肉、辣椒炒肉。
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接下来，就是见证奇迹的时刻——
计时开始。
杨师傅已经开始制作XO酱笋炒海螺，而另一边，机器人还在悠闲地等待。
大约1分50秒后，机器人才开始炒菜，它能赶上杨师傅吗？
令人惊讶的是，仅仅1分半钟，机器人的第一道菜就出锅了！
紧接着，在1分52秒时，第二道菜也完成了！
总共用时3分08秒，机器人完成了三道菜，完美交卷！
相比之下，杨大厨的用时显得有些惨淡：9分32秒。
不过，炒菜的比拼不仅仅是速度，还有色香味。
在北京三里屯随机采访了10多位路人，进行了盲测实验。
在口感偏好上，大家对机器人和人类大厨的手艺各有偏爱。
有位路人坚信右边的菜是人类做的，但实际上那是机器人的作品。
更多人的评价是：没吃出什么不同。
也就是说，美膳狮或许已经通过了「图灵测试」？
目前全国包括上海、北京、重庆、南京、沈阳、深圳等城市的许多知名餐厅都已经在使用AI炒菜机器人。
而且结果和这次PK一样，只要店主不说，消费者根本察觉不到！
此外，在另两项指标上，机器人的出餐速度是人类大厨的3倍，因为它可以同时操作三台机器。
从人体损耗来看，AI大厨只用了33个动作，就完成了人类需要298个动作才能完成的任务，明显更省力。
由此看来，中国的餐饮后厨，或许正在迈入AI机器人时代。
近两年的实验证明，AI炒菜机器人美膳狮为餐饮业带来了显著的“985效应”：菜品还原度超过90%，员工效率提高80%，能耗节省45%。
在美膳狮的帮助下，某品牌在半年内新增了50家门店。
全能AI大厨：八大菜系无所不能
在国内，数千台机器人“师傅”已在各个餐饮领域上岗。川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜、鲁菜，几乎没有机器人无法掌握的菜系。
例如，辣子鸡丁。这款由橡鹿科技推出的美膳狮大厨，具备真正的爆炒能力，锅气十足。
让我们详细解析其工作原理。
01 炒菜的灵魂：锅气
对于有烹饪经验的人来说，炒菜的核心在于火候变化和调味料投放时机的巧妙结合，犹如一个魔法时刻。
每个厨师的“千人千味”源于投料时间和顺序的不同，以及滑炒、爆炒、溜炒和热锅热油的火候差异。
因此，机器炒菜的关键在于实现火候变化和投料时机的精确结合。
美膳狮AI炒菜机器人的独特之处在于，它完整记录了大师的炒制流程。所有中餐步骤都被量化为秒、克、度、转/秒的物理组合，并作为菜谱程序导入机器人大脑。因此，每餐都是按最高标准炒制，口感始终如一。
《舌尖上的中国》之所以如此动人，正是因为其画面中扑鼻而来的锅气。
所谓“锅气”，就是“烟火气”，是美食的灵魂所在。美膳狮的秘密在于AI控温，实现了没有预制菜、全靠猛火炒的效果。
02 AI控温：锅气的秘密
美膳狮通过自主研发的机芯，成功攻克了AI控温的难题，形成了行业独特的锅体材质和控温技术。
它能根据食材重量、起始锅温及各地电力功率的不同，自适应地调整到最佳烹饪温度。
AI控温的理想效果是：1000台机器炒同一道菜，口味一致；一台机器炒一道菜1000次，口味也始终如一。
为了实现AI控温，团队投入巨大，炒了约两吨的菜，一年内耗资约1.5亿元。
研发AI炒菜机器人并不便宜。在下图中，可以看到AI控温的具体场景。
在炒制-洗锅-炒制的环节中，以及一道菜结束时锅温很高的情况下，美膳狮都能自适应调整温度，避免糊锅。
03 打造AI厨师教练团队
AI炒菜机器人的生意比想象中更复杂，原因有三：
- 该业务在全球范围内没有先例可循。
- 行业内难以找到现成的优秀解决方案。
- 将机器人交付给餐厅只是起点，要让其在后厨如同人类厨师一样“存活”，还涉及菜谱复刻、用电改造、动线设计和帮助餐厅搭建AI大厨团队等环节。
因此，AI炒菜机器人的业务链条比预期更长，但一旦成功也更具竞争力。
关键在于客户成功服务，通过它可以帮助餐厅老板改善财务模型。
美膳狮的AE团队（AI厨师教练团队）不仅需要是AI炒菜机器人的专家，还需要是餐饮行业的专家，甚至能够提供餐饮品牌战略咨询和实施服务。
然而，这种顶尖的复合型人才在整个行业内凤毛麟角。
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