家常肉饼

家常肉饼：
材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：

(一)面皮：

1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。

2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。

(二)馅料：

1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花。

2、将上述(1)切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟。

(三)做肉饼啦：

1、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片。

2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实。

3、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可。