今天你点外卖了吗？

• 期刊：Journal of Hazardous Materials

• 影响因子：13.6

• 时间：2023年10月

越来越多的人选择外卖来解决一日三餐，那热腾腾的饭菜使用塑料盒打包真的安全吗？

近期，Journal of Hazardous Materials期刊发表文章，发现利用一次性塑料餐盒（DPT）装热餐持续一个月会引起肠道菌群组成失衡和代谢的改变，且这种肠道菌群紊乱会持续一段时间，一起来具体看一下吧！

01、研究方法

图1 实验设计思路

02、实验主要结果

1、实验对象MP水平测定

使用激光红外成像光谱仪检测粪便中MP水平，发现与暴露组相比，暴露后组粪便中微塑料水平较低，说明通过食物去除DPT的热暴露可以显著降低粪便中的MP水平。

图2 粪便中MP水平测序

2、肠道微生物分析

       肠道菌群α多样性的减少，β多样性分析显示DPT热暴露影响暴露组与暴露后组之间、对照组与暴露后组之间的肠道菌群结构。与对照组相比，暴露组和后暴露组的放线菌、变形杆菌门、厚壁菌门和拟杆菌门丰度有显著差异。

图3 肠道菌群的PCoA分析

图4 肠道菌群物种组成分析

热图显示在门水平上，暴露组和对照组的优势微生物群落组成相似，而暴露后组的优势肠道微生物群组成发生了不同的变化，这表明热暴露于DPT会对人体肠道微生物群产生延迟效应。

图5 肠道微生物群落热图的变化

3、代谢物分析

韦恩图显示三组之间的共有和差异代谢物，显示暴露组和暴露后组的差异代谢物数最多，利用KEGG对差异代谢物进行富集分析，发现塑料热暴露干预显著富集到36条代谢途径(图7)，其中12条代谢途径与人类疾病相关。这些结果表明，显著富集主要在癌症相关和物质依赖的代谢途径。与暴露组相比，暴露后组有12条代谢途径显著富集，包括咖啡因代谢、药物代谢、细胞色素P450和类固醇激素生物合成。

图6 韦恩图

图7 KEGG富集通路图

03、结论

本研究发现，与对照组相比，暴露后组的粪便中MPs水平降低。微生物组和代谢物水平的变化主要与中枢神经系统疾病、能量代谢和炎症相关，表明DPT热暴露对健康有显著负面影响。提倡实施相关预防策略，以降低DPT的健康风险。

参考文献

Effects of thermal exposure to disposable plastic tableware on human gut microbiota and metabolites: A quasi-experimental study. Journal of Hazardous Materials, 2023.