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茶艺师(中级)考试试卷是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(中级)证模拟考试题库是根据茶艺师(中级)最新版教材汇编出茶艺师(中级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(中级)考试试卷及茶艺师(中级)考试平台
1、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。( √ )
2、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。( × )
3、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。( √ )
4、【判断题】预包装食品标签通则是GB7718-2011。( √ )
5、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。( × )
6、【判断题】从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。( √ )
7、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。( × )
8、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢,与茶叶的老嫩有关,但与加工方法无关。( × )
9、【判断题】普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。( √ )
10、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能将温度控制在0℃-5℃。( √ )
11、【判断题】劳资关系发生纠纷,当事人可以走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。( √ )
12、【判断题】玻璃茶具,透明度高,用它冲泡高级细嫩名茶,茶姿汤色历历在目,可增加饮茶情趣。( √ )
13、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。( √ )
14、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。( × )
15、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。( √ )
16、【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。( × )
17、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。( √ )
18、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。( √ )
19、【判断题】软水中含有其他溶质少,茶叶中有效成分的溶解度就高,口味较浓。因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳。( √ )
20、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。( √ )
21、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主,汝、官、哥、钧都是青瓷。( √ )
22、【判断题】安静型顾客主观体验深刻,对外界反应速度慢而不灵活,敏感多疑,言行谨慎。( × )
23、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。( × )
24、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。( × )
25、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。( √ )
26、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃,茶树( )。( B )
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
27、【单选题】“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸水汤点之,名为( )”。( C )
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
28、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。( B )
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
29、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。( C )
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
30、【单选题】中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。( B )
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
31、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求,包括:( )、道德情操、道德品质。( B )
A、道德标准
B、道德准则
C、道德规范
D、道德观念
32、【单选题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。( A )
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
33、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。( C )
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
34、【单选题】( )其品质特点是:条索细长弯曲,茸毫多呈绒球状,色泽黄黑,香气鲜爽带甘草香,滋味清鲜甜和,汤色浅亮,叶底鲜红带黄。( B )
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
35、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。( B )
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
36、【单选题】对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。( A )
A、加速服务
B、减免服务
C、标准服务
D、特殊服务
37、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。( D )
A、茶艺文化
B、陶瓷文化
C、礼仪文化
D、心态文化
38、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。( D )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
39、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。( D )
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
40、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是( )茶树。( A )
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
41、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。( D )
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
42、【单选题】在选择背景音乐时,可以不用考虑茶艺表演( )。( B )
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
43、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。( D )
A、奉茶
B、介绍茶叶
C、结账
D、环境清理
44、【单选题】品饮花茶闻香时,其第二次主要闻香气的( )。( A )
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
45、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( )。( D )
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
46、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲( B )
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
47、【单选题】下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。( C )
A、龙井茶
B、正山小种
C、祁门红茶
D、白毫银针
48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。( C )
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
49、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。( C )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
50、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。( A )
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
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