2021年茶艺师（中级）找解析及茶艺师（中级）考试试卷

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2021年茶艺师（中级）找解析为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试试卷祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。

1、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（  ×  ）

2、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（  √  ）

3、【判断题】汉族大多推崇清饮。（  √  ）

4、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（  √  ）

5、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。（  ×  ）

6、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（  √  ）

7、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  √  ）

8、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（  ×  ）

9、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（  ×  ）

10、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（  √  ）

11、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（  √  ）

12、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（  ×  ）

13、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）

14、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（  √  ）

15、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（  ×  ）

16、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（  √  ）

17、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（  √  ）

18、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（  ×  ）

19、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（  √  ）

20、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（  ×  ）

21、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（  B  ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

22、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）

A、鱼眼

B、蟹眼

C、虾眼

D、连珠

23、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（  B  ）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

24、【单选题】店长还要负责盘点、( )、商品交接。（  A  ）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

25、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（  A  ）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

26、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（  C  ）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

27、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（  A  ）

A、重复

B、正面对着客人

C、摆满

D、叠盘

28、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是( )（  C  ）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

29、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。（  C  ）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

30、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（  C  ）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

31、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（  D  ）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

32、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（  B  ）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

33、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（  A  ）

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

34、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（  B  ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

35、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（  A  ）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

36、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  A  ）

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

37、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（  D  ）

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

38、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  A  ）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

39、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。（  A  ）

A、味觉

B、视觉

C、触觉

D、嗅觉

40、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（  B  ）

A、先投茶后注水

B、先注水后投茶

C、先润茶后注水

D、先注水后润茶

41、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（  D  ）

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

42、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（  B  ）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

43、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（  D  ）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

44、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（  A  ）

A、0.1mg/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

45、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（  B  ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

46、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（  C  ）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（  B  ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

48、【单选题】下列( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（  C  ）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

49、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（  A  ）

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

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