最新研究发现，摄入鸡蛋、内脏等食物会加速中老年女性衰老

越来越多的研究表明，特定的生活方式，如地中海饮食 、热量限制或其他多模式生活方式 ，能够减缓甚至逆转衰老。

然而，关于能够直接加速或者逆转衰老生物过程的具体饮食习惯，目前仍知之甚少。

2024年5月，来自荷兰瓦赫宁根大学人类营养与健康研究院的 Ynte Biemans教授 团队在 Age and Ageing 杂志发表题为“Identifying the relation between food groups and biological ageing: a data-driven approach”的文章。

该研究发现摄入鸡蛋、内脏、香肠、奶酪、豆类、淀粉类蔬菜以及午餐肉等食物与加速衰老有关，而摄入桃子、李子、坚果等与减缓衰老有关。

本研究对来自北美妇女健康倡议 (WHI)的 3,990 名绝经后女性进行了分析，生物年龄由表观遗传时钟 PhenoAge 使用全血 DNA 甲基化计算得出，利用Copula 图形建模探究食物与生物衰老之间的关系。 

经过分析发现，减缓衰老与摄入桃子、李子、家禽、坚果、可自由支配的脂肪（固体和油）、舒张压 (DBP)以及教育等生活习惯相关。加速衰老与摄入鸡蛋、内脏、香肠、奶酪、豆类、淀粉类蔬菜、添加糖、BMI以及吸烟等有关。

总之，该研究使用Copula 图形建模作为强大的数据驱动探索工具，确定了食物组与生物衰老之间的几种令人信服的关联。具体来说，摄入鸡蛋、内脏、香肠、奶酪、豆类、淀粉类蔬菜、添加糖以及午餐肉等与加速生物衰老有关，而摄入桃子/油桃/李子、家禽、坚果、可自由选择的油和固体脂肪与减缓衰老有关。