发酵工程毕业论文题目【附数据】

先定方向，然后定题目，明确研究对象、研究内容、创新点在哪里。

总的来说，最重要的就是定的题目要确保后续能够写的出来，写的顺畅。论文需要的数据提前准备好，案例提前查阅清楚，文献在定题目前至少看上几十篇。

本人长期从事这方面的科研工作，去年光是帮忙修改和润色就有几十篇文章，这里分享一些今年最新的题目及写作指导。

有疑问可以私信或者扫描文章底部二维码

这里也总结了适合今年的选题和数据包，几乎涵盖了所有选题方向。有简单的，有难的。有的题目可以直接用，有的还需要再细化下，稍微改动一下，也能作为创新的选题。

后续会陆续更新

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基于DNA纳米材料的生物传感器和靶向药物递送系统的构建

木聚糖酶的分子改造及在黑曲霉中的高效表达

石墨相氮化碳基同质结光催化消减啤酒麦芽中呕吐毒素的作用及机理研究

产琥珀酸放线杆菌的基因工程改造及其发酵产丁二酸

枯草芽孢杆菌非天然代谢调控系统的设计、构建与应用

血清白蛋白修饰细菌外膜囊泡用于肿瘤治疗

谷氨酸棒杆菌双顺反子高效表达系统的开发及其在高附加值蛋白表达中的应用

己二酸合成途径关键酶的催化机制解析

裂褶菌多糖发酵制备、流变特性及其应用研究

啤酒麦芽中酵母提前絮凝因子的产生机制及控制策略

细胞因子组合调控猪肌肉干细胞高效增殖研究

基于关键酶理性改造及底盘细胞适应性进化构建Gluconobacteroxydans高效制备非天然α-氨基酸

代谢工程改造毕赤酵母高效合成猪肌红蛋白和大豆血红蛋白

基于内部空腔几何特性的氨酰基转移酶改造策略的研究及应用

醇脱氢酶不对称合成手性杂环醇的选择性识别机制解析及其催化体系构建

蔗糖合酶的分子改造及其高效制备UDP-葡萄糖

多粘类芽孢杆菌碳代谢调控元件开发及应用研究

基于半理性设计改造腈水合酶的底物谱和催化性能

微生物合成水飞蓟宾体系构建及优化

基于多组学研究猕猴桃皮渣多糖对高脂小鼠脂质代谢的调控作用机制

CO光还原与脂肪酶催化的酯合成研究

基于氮代谢阻遏的构巢曲霉表达系统开发与应用

氧化葡萄糖酸杆菌ATCC合成-酮基-L-古龙酸限速环节解析与调控

基于尾孢菌素抑藻剂的开发、应用及机制研究

极端嗜酸喜温硫杆菌来源耐酸关键组件功能解析及应用

纳米抗体工程化的外泌体和NK细胞及其靶向治疗肿瘤的研究

猕猴桃果酒发酵菌株筛选及酒体品质研究

耐冷简单芽孢杆菌好氧反硝化脱氮及耐冷机制解析

不消化性葡聚糖与肠道菌群相互作用及其体外酵解液的巨噬细胞免疫调节活性研究

南方红豆杉产油脂内生真菌的筛选、发酵条件优化及诱变育种

二甲双胍经由肠道菌群缓解CCl诱导小鼠肝纤维化的机制研究

高性能腈水合酶的挖掘及半理性改造

代谢工程改造大肠杆菌选育L-精氨酸高产菌

L-苏氨酸醛缩酶立体选择性改造及催化机制研究

蛋白质谷氨酰胺酶的分子改造、表达与应用研究

原人参二醇型皂苷水解酶的挖掘及其在制备人参皂苷化合物K的应用

马铃薯疮痂病生防菌的选育及其抗病机理研究

灵芝对硒的代谢转化及其耐受机制研究

面向细菌底盘的CRISPR基因编辑系统的创建及在枯草芽孢杆菌中的应用

黑木耳多糖的提取纯化、结构表征及降糖活性研究

,-α-葡聚糖转移酶的热稳定性分子改造及其在枯草芽孢杆菌中重组表达的研究

里氏木霉中纤维素酶的诱导调控机制与重组蛋白的表达优化

大肠杆菌麦角硫因合成体系的构建与优化

宁夏枸杞调节肠道菌群预防小鼠急性酒精性肝损伤及其作用机制

类肠膜魏斯氏菌协同发酵酱油的机制解析

痤疮丙酸杆菌拮抗菌的筛选及抑菌机制研究

非酿酒酵母对米酒酿造的影响及其应用研究

大肠杆菌中高效表达与纯化获得无融合蜂毒肽

耐盐PseudomonasstutzeriF转化铵态氮和亚硝态氮代谢机理及其在海水鲈鱼养殖的应用

代谢工程改造大肠杆菌生产L-色氨酸 嗜热玫瑰红球菌来源嗜热脂肪酶的重组表达、结构解析及底物特异性改造

代谢改造酿酒酵母合成甾体类衍生物

生淀粉糖化酶的高效表达与分子改造

基于哺乳动物细胞（CHO-S、ExpiF）表达重组乙酰胆碱酯酶的初步研究

代谢工程改造枯草芽孢杆菌底盘细胞高效生产乙偶姻

CHO细胞定点整合稳定表达外源蛋白的位点及其应用研究

镇江香醋酿造微生物功能解析及酿醋人工菌群构建

血红素供给精细调控的大肠杆菌P酶高效全细胞催化体系

地衣芽孢杆菌CcpA蛋白介导的碳代谢调控分子机制研究

谷氨酸棒杆菌细胞表面自组装蛋白支架系统的构建及应用

α-糖苷酶水解和转苷的选择性机理研究

红枣蒸馏酒甲醇产生与控制机制和工艺对风味组成影响的研究

西藏凹乳芹多糖的分离纯化、结构表征及其复合发酵饮料研究

白酒酿造操控因素对酿酒酵母固态发酵过程的影响研究

玉米淀粉糖渣固态发酵生产蛋白饲料与乳杆菌活菌饲料添加剂

耐碱胰蛋白酶的挖掘、异源表达和酶学性质研究

维生素C对猪肌肉干细胞增殖及分化的作用研究及细胞培养肉应用

清酒风味品质及其关键影响因素的研究

豆粕固态发酵制备寡肽-铜/锌螯合物及其结构特性的表征

清香型白酒酿造过程乳酸含量和细菌菌群结构动态解析

异麦芽糊精酶法制备及益生功能研究

赭曲霉毒素A重组抗体的构建及其在哺乳动物细胞（ExpiF）中的表达研究

代谢工程改造枯草芽孢杆菌合成'-唾液酸乳糖

重组鲎C因子的表达与内毒素检测

改造大肠杆菌合成单磷酸类脂A和百日咳疫苗寡糖抗原

复杂蒽醌类天然产物贝第高林的生物合成途径解析

重组酿酒酵母发酵甘薯渣产酒精研究

戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵改善脐橙原白兰地风味研究

产中性乳糖酶乳酸克鲁维酵母的筛选与菌种改良

高浓酿造啤酒酵母选育及其糖利用机制研究

大肠杆菌生物法合成二元胺的机理研究

L-异亮氨酸双加氧酶催化机制解析与分子改造及其胞内-酮戊二酸供给系统构建

调节蛋白状态增强酵母胁迫耐受能力的研究

代谢改造酿酒酵母细胞工厂高效合成聚酮类化合物

微生物法生产丙酮酸及其衍生物的过程优化

低温、碱性β-,-内切葡聚糖酶的基因挖掘、异源表达和理性改造

白酒发酵和蒸馏过程中氨基甲酸乙酯形成的机制解析和控制策略

机器学习辅助定向进化提高奇异变形杆菌脂肪酶的甲醇耐受性

植物乳杆菌缓解急性肝损伤与结肠炎的作用及机制探究

酿酒酵母萜类化合物转运蛋白的预测、鉴定及应用

氨基酸脱氢酶分子改造及其多酶体系合成D-丝氨酸

杜仲皮/叶提取物及粪菌移植改善高脂小鼠脂质代谢作用及机制研究

Thermotogapetrophila塔格糖-差向异构酶热稳定性改造及应用

精细代谢调控谷氨酸棒杆菌高效合成四氢嘧啶

亚麻籽蛋白—绿豆淀粉复合凝胶的形成机制及其质构分级变化规律的研究

代谢工程改造酿酒酵母从头合成δ-生育三烯酚

重组抗冻蛋白的优化表达及对植物蛋白肉冻融特性的影响

合成胍基乙酸的重组枯草芽孢杆菌的构建

异源表达α-葡萄糖苷酶高效合成低聚异麦芽糖

引入小分子共价交联促进多肽以及胶原蛋白的组装