胆碱：一种对公众健康来说的必需营养素

胆碱：一种对公众健康来说的必需营养素

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文献导读

早在1998年，胆碱被美国国家医学院（IMO）认为是一种必需的营养素，但是由于遗传多态性，胆碱的膳食需求量存在着显著的差异。胆碱对人体代谢起着广泛的作用，从细胞结构到神经递质的合成，因此胆碱的缺乏目前被认为会对肝脏疾病，动脉粥样硬化和某些神经性疾病有影响。胆碱存在于各种各样的食物中，蛋黄是美国饮食里最主要的来源。各个年龄阶段的人群对胆碱的摄入都低于AI（adequate intake），鉴于胆碱在人体代谢中的重要作用，对各个年龄阶段的人制定合理充分的胆碱膳食是很重要的。

文献信息

• 英文标题：Choline: an essential nutrient for public health
• 中文标题：胆碱：一种对公众健康来说的必需营养素
• IF：5.788
• 年份：01 November 2009
• 期刊：Nutrition Reviews
• 通讯作者：Steven H Zeisel
• 通讯地址： Department of Nutrition, Nutrition Research Institute, School of Public Health and School of Medicine,
  University of North Carolina