油是烹饪的必备品,市面上的食用油五花八门,花生油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油等,除了这些,还有人造黄油、乳脂、动物脂肪等,从中国的饮食习惯来看,坚持食用花生油的人居多,但最近有一项研究表明,坚持食用橄榄油对人体更有好处。
每天食用7g橄榄油,不仅降低心血管疾病风险,还能降低死亡风险。
大家都知道,饮食习惯与心血管疾病息息相关,高脂肪、高热量和高糖食物都会增加患病风险。而蔬菜、水果和全谷物以及橄榄油等食物却可以帮助降低风险。橄榄油,其实并不是多数中国家庭的第一选择,它一直是地中海国家主要的烹饪和调料油,也是地中海饮食中的重要组成部分。橄榄油富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸,以及其他微量成分,包括维生素E和多酚,有助于抗炎和抗氧化。
近日,JACC发表的一项研究表明,橄榄油不仅降低可以心血管疾病风险,还能降低死亡风险,即使食用少量橄榄油也能降低总死亡率。研究发现,食用橄榄油多的人有以下好处:1、心血管疾病死亡率降低了19%;2、癌症死亡率降低了17%;3、神经退行性疾病死亡率降低了29%;4、呼吸系统死亡率降低了18%。
大家应该更多地选用植物性饮食,优选橄榄油等脂肪酸,少吃黄油、人造黄油或其他对健康有害的动物脂肪。
那么,怎么选择橄榄油才更好呢?
1.看包装容器
橄榄油含有多种营养元素,光照、高温和与氧气接触都会极大程度上破坏其中的营养,所以要选用深棕色玻璃瓶、金属瓶或其他避光容器。
2.看产品类别
橄榄油也分等级,特级初榨橄榄油是通过纯物理压榨和机械分离,并经专业的鉴定师感官品评确认风味无任何缺陷,并且酸度在0.8%以下才可以成为特级初榨橄榄油,这也是品质最好、风味最优的橄榄油。
3.看酸度和脂肪酸
橄榄油必须标注其酸度和反式脂肪酸含量,特级初榨橄榄油的酸度需低于0.8%,酸度越低,橄榄油的品质越好,但有些会加入精炼处理的油,这就导致反式脂肪酸上升。所以,要将酸度和反式脂肪酸两个指标综合评价,才能更准确地判定橄榄油的品质。
4.看标注日期
橄榄油的保质期就是从包装日期(原装进口)或分装日期开始算起的。油橄榄的果实一般在每年10~11月开始成熟,从采摘到榨油罐装的时间越短,说明橄榄果的新鲜程度越高,榨出的橄榄油品质也越好,营养成分的保留也会更充分。
5.看产品风味
果香味越浓郁,意味着橄榄果的新鲜度越高,某些产地的橄榄油也会带有其特殊的风味,如番茄味、杏仁味等,而橄榄果中多酚类的抗氧化物质会给带来微苦和辛辣感。如果购买的橄榄油没有这些特有的风味,也就基本可以判断出这个橄榄油本身品质不高或已经不新鲜。
对于患有心血管疾病的人来说,选用橄榄油的好处会更多。另外,定时体检也不能少,及时发现异常,一般通过心电图检查可以发现心脏异常情况,预防危险发生。对心血管患者来说,提前发现心电异常和及时记录到异常心电波段是极其重要的,这时候就需要有一种便携式的心电设备来做日常的监测,目前市场上的便携式心电手环就有记录心电心率的功能,随时随地、随身佩带,在睡眠中也可以检测到变化。
在心电图里,有一种叫做心室晚电位的心电信号,它能更早的预警心脏病变情况,急性心肌梗死病人,在发病1-4周内若出现晚电位,则预示在6-24个月中,发生心源性猝死及快速性室性心律失常的危险性增高。
心室晚电位是发生在心电图上QRS波末端并延伸到ST段内的心电活动,其强度远远弱于常规心电信号,常规心电图并不能很好地捕捉,加上常规心电图对于冠心病筛查阳性率只有50%,而高频心电图却可以达到80-97%,说明高频心电更加敏感有效,适合冠心病的早期筛查和诊断,一旦被检查出心室晚电位,一定要预防可能会产生的疾病并及时就医,避免悲剧发生。
从目前了解到的情况来看,曼森伯格的PSD滤波技术将应用于高频心电领域,更能准确的识别心室晚电位信号,可以及时发现异常情况并发出预警信号,降低危险系数,此技术将应用到便携式设备中,对有此需求的人士来说是一个不错的选择。