韭菜炒鸡蛋

家传做法：

 

（中大火，油盖住锅底，炒韭菜时多放一点点）

 

1、鸡蛋，加水，加盐，炒，盛出。

 

2、韭菜切段，3cm长。分两半盛放（颈和叶）。

 

3、先炒颈（20秒左右）。再放入叶。炒1、2分钟左右。再加一勺盐，半勺鸡精。

 

4、闭火后，加入鸡蛋。搅拌 再一起盛出。