这里是水果店同行老板圈子,第522次内容更新分享,持续分享,帮助新手入门。
1、要调研好顾客的消费能力
水果店要卖新鲜水果,至于水果品种,要根据周边人群的消费水平,以及消费方向去布货。比如附近有医院,可以进些高档水果,配置些果篮等等。水果店都把颜色鲜艳的水果或者当季畅销水果摆在最外面显眼地方。然后同类水果摆在一起,比如说苹果有贵的有便宜的,分成一堆堆摆在一起,让大家有个比较直观的感受。加入水果店老板同行分享圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、学会一些水果销售技巧
用试吃试吃提高顾客购买,把口感非常好的果品,或者高毛利的果品的单品用来做试吃,推荐顾客购买可以提升客单量。类似哈密瓜时间有点长的就切片卖,瓜头有点坏的,就做成小份的水果盆,凡是购满10块的送一份,送完为止,又一个可以宣传的口号,反正自己吃不完扔了可惜,还不如送人,人都贪小便宜。更多开水果店经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、要学会控制水果的损耗
开水果店的,对于降低水果损耗的根本出路,肯定要非常清楚,那就是一定要加快水果的流动。卖得快,水果损耗自然也就越小。比如香蕉带青,可以原包装状态放置一段时间,注意查看成熟度,颜色是否变黄、香蕉是否变暖。晚间来货的门店,香蕉第二天才会上架,不注意成熟度可能会造成香蕉过熟的情况。最好在来货后在箱子上写上来货日期,避免货品杂乱,毕竟水果要做到先进先出。
4、多跟有经验的同行学习
水果店做的不太好的原因有很多,比如来水果店有很多生客,没有每个都加上好友拉进群,这样就失去了很多有效顾客。水果店可以卖其他货,这样就有其他的进项,例如拿出一小块地方卖零食、玩具,放个冰柜卖冷冻炸货等,很多顾客买中高档水果都是为了给孩子吃,所以很多时候孩子都是跟着大人进店,零食、玩具、冻货很好卖,而且保质期较长,利润也很可观。