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2021年茶艺师(初级)模拟考试题库为正在备考茶艺师(初级)操作证的学员准备的理论考试专题,每个月更新的茶艺师(初级)实操考试视频祝您顺利通过茶艺师(初级)考试。
1、【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。( A )
A、卷曲、壮结、重实
B、紧结、乌润
C、壮结、光滑
D、紧结、重实
2、【单选题】乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。( A )
A、深绿
B、绿
C、黄绿
D、翠绿
3、【单选题】茶道的基础是( )。( B )
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
4、【单选题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。( D )
A、透气
B、光照
C、日晒
D、不透明
5、【单选题】在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是:( )。( C )
A、看喝茶人的身份、喜好
B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件
C、看场合、看人数、看茶叶
D、看茶叶的品种、外形
6、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。( B )
A、《屯炒青绿茶》
B、《紧压茶.沱茶》
C、《祁门工夫红茶》
D、《闽烘青绿茶》
7、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。( C )
A、咖啡碱
B、还原糖
C、茶多酚
D、茶红素
8、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据( )进行推荐。( B )
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
9、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。( C )
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
10、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。( D )
A、水质
B、煮水器皿
C、时间
D、水温
11、【单选题】福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免的现象。( B )
A、一泡茶、二泡水
B、一泡水、二泡茶
C、一泡热、二泡凉
D、一泡凉、二泡热
12、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。( B )
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
13、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。( C )
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B、接受或婉转谢绝宾客的预订
C、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
D、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
14、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( B )
A、茶托
B、茶则
C、茶海
D、茶盅
15、【单选题】擂茶在宋代称为。( B )
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥
16、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。( A )
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
17、【单选题】按照国家卫生标准规定,中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。( A )
A、绿色食品茶