内蒙的美食

第一次去内蒙有些戏剧，当时刚入职到一个公司，还没领电脑，领导就问能否去内蒙出差。我一脸诧异，对公司业务一点也不了解，去了能干啥呢。领导说没问题，去现场再学习吧，随即就去了内蒙，一待就是两个多月。后面几年内又陆陆续续去了十几次，总共待了200多天。在那发生了好多故事，不过印象最深的还是内蒙的美食。
大盘鸡量大份足味浓，我们四个人每次去点一份中盘就足够了，土豆和鸡肉炖的软糯浓郁，吃完菜之后，再用汤底下一些面条，又是一种风味。
羊骨头馆也是我们常去的地，每次点一大盆羊腔骨、一大盆羊棒骨，也就70元。羊腔骨的羊肉酥软鲜嫩，入口即化，羊棒骨的骨髓绵软细化。
羊肉稍美，是当地一个特色的烧麦，荞麦皮包裹着羊油，用筷子戳一个洞，里面滚热的羊油就流到碟子里，沾点醋吃，香而不腻。不过需要趁热赶紧吃，里面的羊油稍冷就会凝固成白色的块，再吃就油腻不堪，难以下咽。稍美吃完还需点上一壶奶茶冲冲油腻。
铁锅焖面相对比较常见，味道价格跟其他地方相差无几，不过配的羊肉会相对嫩一些。
羊血肠是把羊血灌到肠子里，沾些蒜汁又是一种风味，不过价格稍贵一些。
内蒙的小肥羊更是一绝，羊肉卷在滚汤里烫一会，沾些麻酱，满满的噻一嘴，幸福感爆棚。手切的薄片羊肉，稍微烫一下，配上啤酒，不膻不腻，入口即化，想想就流口水。