钟薛高为啥突然卖3-4元的雪糕？

钟薛高是中国的一个雪糕品牌，运营主体是钟薛高食品（上海）有限公司，创始人是林盛，品牌的名称取自“中式雪糕”的谐音。该品牌的雪糕价格则是一般雪糕的4-5倍，财经网指出该品牌雪糕价格贵的原因是营销成本高。钟薛高成立于2018年3月，目前已经融资三次，最近一次是在2022年7月，获得了2亿元投资。钟薛高也曾因为雪糕不融化而引起争议和担忧，但品牌方回应称产品生产工艺符合国家标准。

钟薛高是一个国产雪糕品牌，创立于2018年3月，由林盛创立1。它以中式雪糕的概念和高端的定价吸引了很多年轻消费者。它的产品有独特的瓦片状造型，使用了来自世界各地的优质食材，如厄瓜多尔粉色巧克力、手煮茉莉花等2。它在天猫、小红书等平台上进行了有效的营销推广，获得了很高的关注度和口碑34。它也从线上拓展到线下，开设了多家体验店。钟薛高被称为“雪糕界的爱马仕”，是一个成功的新国货品牌案例。

根据搜索结果，钟薛高的产品有多种类型和口味，包括基础款、联名款、限定款等。12 一份产品多为3-5种口味，每份10-12片，全家福系列中甚至有8种口味。1 2019年至2021年，钟薛高连续斩获27项被誉为“舌尖上奥斯卡”的比利时ITI美味奖章。

钟薛高产品后面的科技可能是指其使用了一些食品添加剂来提高雪糕的稳定性和黏稠度，例如卡拉胶、瓜尔胶等。123 这些添加剂是国家允许在食品中使用的，但是添加量要符合相关标准。45 钟薛高方面表示，其产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。6 但是，有些消费者和专家对这些添加剂的安全性和必要性表示质疑和担忧。

钟薛高的营收情况如下：123

• 成立16个月时，营收就突破了1亿元；
• 2020年，不到半年，就实现了销售过亿的目标；
• 2021年前四个月，全渠道销售同比增长300%；
• 2021年双十一，再次斩获冰品销售第一；
• 创立4年，营收8亿。

钟薛高的成功秘诀可能包括以下几个方面：1234

• 定位国潮，借力文化崛起，打造新中式雪糕的概念，符合年轻人的文化自信和消费需求；
• 携手天猫，借助平台的势能和资源，快速打开市场，创造爆款产品，树立高端品牌形象；
• 种草小红书，拥抱年轻人，利用内容营销和KOL推广，获得大量的种子用户和口碑传播；
• 大胆吃螃蟹，布局线下店，从线上渠道拓展到线下场景，增加用户体验和接触点，提升品牌影响力；
• 勿忘初心，产品是王道，不断创新和优化产品品质和口感，满足用户的超预期需求。

「钟薛高」的服务人群画像主要有两类：一是年龄在25-39岁的高知、高收入的家庭购物决策者，他们对品质有高追求，喜欢中式雪糕的文化内涵和创新口味；另外一类是年龄在18-24岁的追求新奇、喜欢尝试新鲜事物、热爱生活的时尚年轻群体，他们容易被网红品牌和限量产品吸引，喜欢在社交平台上分享自己的消费体验。这两类人群都是「钟薛高」的忠实粉丝和潜在消费。

「钟薛高」的竞品主要有以下几类：一是传统乳业巨头的雪糕品牌，如蒙牛、伊利、光明等，它们在市场占有率、渠道覆盖、品牌知名度等方面都有很强的优势，但在产品创新、包装设计、营销方式等方面相对保守，价格也较低，一般在3-5元一支；二是国外进口的雪糕品牌，如哈根达斯、王老吉、麦迪逊等，它们以高品质、高口感、高溢价为特点，主要针对高端消费者，价格在20-50元一支不等，但在国内市场的渗透率和认知度相对较低；三是新兴的网红雪糕品牌，如小布丁、小美冰淇淋、冰雪怪等，它们主要借助新媒体平台和电商渠道进行传播和销售，以产品创新、包装精美、营销有趣为卖点，吸引年轻消费者的关注和购买，价格在10-20元一支之间。

「钟薛高」和竞品的共性是都属于雪糕行业，都需要满足消费者对于冷饮的需求和偏好，都需要遵守食品安全标准和法规。而差异性则主要体现在以下几个方面：

• 产品定位：「钟薛高」定位为高端雪糕品牌，以中式雪糕为特色，注重原料的选择和口感的打造，价格在12-66元一支不等，远高于同行业平均水平。
• 产品创新：「钟薛高」在产品创新方面有着较强的能力和敏锐度，不断推出新口味和新系列的雪糕产品，满足消费者对于新鲜感和多样性的需求。
• 包装设计：「钟薛高」在包装设计方面也很有特色和识别度，采用了简约而精致的风格，突出了品牌logo和产品名称，同时也符合了年轻消费者的审美和喜好。
• 营销方式：「钟薛高」主要依靠网红经济和社交媒体进行营销推广，利用小红书、抖音等平台上的网红达人进行种草和试吃，增加了品牌的曝光度和话题度，同时也通过微信、微博等社交平台与消费者进行互动和沟通，提升了品牌的好感度和忠诚度。
• 销售渠道：「钟薛高」主要通过电商平台进行销售，如天猫、京东等，在线下则主要通过自建门店或者合作便利店进行销售，在渠道覆盖方面相对较弱。

为了更直观地展示「钟薛高」和竞品之间的共性和差异性。

钟薛高背后的企业团队、工厂和科技的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的运营主体是钟薛高食品（上海）有限公司，创始人是林盛，成立于2018年3月14日12。2022年2月26日，钟薛高食品（上海）有限公司发生工商变更，注册资本由约288.58万人民币增至约6.03亿元人民币13。
• 钟薛高的部分产品是由美伦食品有限公司代工生产的，美伦食品有限公司位于江苏省南通市海门市。美伦食品有限公司曾被认作钟薛高的“平替”，因为它也生产自己的雪糕品牌“美伦”，并且与钟薛高的产品在包装和口味上有很大的相似度。
• 对于钟薛高在广告中宣称的“全球仅10台的生产设备制作”，美伦一员工表示，钟薛高与美伦生产所用的机器一致，其所谓的“独特的生产设备”可能在总部有，但在美伦生产的产品均为美伦的机器。目前，没有公开的信息显示钟薛高拥有比较先进的科技或工艺。

钟薛高的营销方式，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的营销方式主要是利用社交媒体和意见领袖来传播品牌形象和产品特点，增加用户的关注度和社交价值。钟薛高在小红书、微博、抖音等平台上有大量的KOL和明星为其种草和测评，形成了高品质网红产品的印象12。
• 钟薛高的另一个营销方式是通过跨界联名来创造社交话题，触达多圈层的用户。钟薛高曾与泸州老窖、三只松鼠、小仙炖、奈雪的茶、天猫、盒马等多个品牌进行过跨界合作，推出了各种创意和吸睛的雪糕产品1234。
• 钟薛高的营销方式还包括以产品为内容，以价格为噱头，打造高端雪糕品牌的定位。钟薛高的产品设计上以江南青瓦的中国传统文化元素为符号，配以莫兰迪色系，从视觉上加深新国货品牌印象。钟薛高的产品价格上则是一般雪糕的四到五倍，以及奢侈品惯用的限量操作手法，凸显高端属性12。

关于钟薛高的营销策划团队的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的营销策划团队是由创始人林盛领导的，他曾经是一名历史学者，后来转行做了雪糕品牌的营销顾问，曾经为中街1946和马迭尔等国产雪糕品牌做过成功的营销策划12。
• 钟薛高的营销策划团队有着丰富的市场洞察和创新能力，他们凭借对消费升级、国潮文化、年轻人需求等趋势的把握，打造了一个独特的新中式雪糕品牌，通过产品差异化、线上线下渠道拓展、社交媒体传播、跨界合作等多维度的营销手段，让钟薛高成为了雪糕界的网红和爱马仕。
• 钟薛高的营销策划团队也有着敏锐的市场反应和调整能力，他们会根据用户反馈和数据分析，不断优化产品和服务，提升用户体验和满意度。他们还会根据市场变化和竞争对手的动态，及时调整营销策略和方向，保持品牌的活力和竞争力。

钟薛高的数据团队的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的数据团队是由创始人林盛亲自带领的，他曾经是一名历史学者，对数据分析有着独到的见解和方法1。
• 钟薛高的数据团队负责收集和分析用户反馈、市场动态、产品销量、品牌口碑等各方面的数据，为产品开发、营销策划、运营优化等提供数据支持和决策依据12。
• 钟薛高的数据团队不仅利用天猫、小红书等平台的大数据信息，还会在微博等社交媒体上追踪与自己相关的推文，给予反馈。这既是钟薛高了解客户真实感受的方式，也是对深入群众的运营理念的身体力行。

关于钟薛高的收入来源和成本分析的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的收入来源主要是通过线上线下渠道销售雪糕产品，其中线上渠道包括天猫、京东、拼多多等电商平台，以及微信小程序、抖音等社交媒体平台；线下渠道包括自营旗舰店、快闪店、便利店、超市等零售终端，以及火锅店、烧烤店等餐饮合作伙伴12。
• 钟薛高的成本分析主要包括原材料成本、冷链成本、营销成本和管理成本等方面。其中，原材料成本较高，因为钟薛高使用了进口或优质的食材，如厄瓜多尔粉钻雪糕的主要原料粉色可可豆的产量稀少，价格昂贵13；冷链成本也较高，因为钟薛高要保证产品在运输和储存过程中的品质和安全，其冷链成本保持在46%，远高于32%的业内平均水平13；营销成本也不低，因为钟薛高在品牌推广、产品宣传、渠道拓展等方面投入了大量资金和人力，如签约明星代言人、与其他品牌跨界合作、在社交平台进行种草营销等13；管理成本则包括员工工资、租金、水电费等开支1。

关于钟薛高的营收比的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高的营收来源主要分为线上和线下两部分，其中线上渠道包括天猫、京东、拼多多等电商平台，以及微信小程序、抖音等社交媒体平台；线下渠道包括自营旗舰店、快闪店、便利店、超市等零售终端，以及火锅店、烧烤店等餐饮合作伙伴12。
• 钟薛高的营收比指的是线上和线下渠道的营收占比，即各个渠道的营收占总营收的百分比。根据一篇2021年9月28日的文章2，钟薛高的线下营收占比最高达到65%，而线上渠道则占35%。这说明钟薛高在线下渠道有较强的市场优势和销售能力。
• 钟薛高的营收比可能会随着时间和市场变化而有所调整，因此不能作为固定的数据来看待。根据一篇2020年7月7日的文章3，当时钟薛高的线下渠道占总销售额的35%，而线上渠道则占65%。这说明钟薛高在2020年时更依赖于线上渠道来扩大销量和品牌影响力。

钟薛高未来的预测的信息，但这些信息可能不是最新或最准确的，仅供参考。请看下面的内容：

• 钟薛高未来可能会借助AI的力量实现数字化、智能化的创新，如在产品研发、市场趋势的预测、消费者口味的判断等多个维度上与AI深度协同。钟薛高已经推出了一款由AI深度协同打造的新雪糕品牌Sa’Saa，并成为百度文心一言生态合作伙伴1。
• 钟薛高未来可能会面临更激烈的市场竞争，如在中高端雪糕市场上与外资品牌如和路雪、雀巢、八喜和哈根达斯等竞争，在平价雪糕市场上与本土乳企和区域性老品牌竞争。钟薛高需要在产品质量、品牌形象、渠道策略等方面进行优化和创新，以满足消费者的多样化需求2。
• 钟薛高未来可能会受到消费者心理和社会情绪的影响，如在价格定位、营销手段、产品口碑等方面遭遇消费者的质疑和抵制。钟薛高需要在保持自身特色和创意的同时，更加尊重和倾听消费者的声音，以建立更稳固和亲近的品牌关系。