题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
西式面点师(高级)根据新西式面点师(高级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将西式面点师(高级)模拟考试试题进行汇编,组成一套西式面点师(高级)全真模拟考试试题,学员可通过西式面点师(高级)作业考试题库全真模拟,进行西式面点师(高级)自测。
1、【判断题】()打蛋机是西点中常用的机械设备。( √ )
2、【判断题】()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。( × )
3、【判断题】()分类毛利率与分类销售毛利率是一回事。( × )
4、【判断题】()职业工作的行业覆盖全社会,就决定了职业的广泛性、多样性。( √ )
5、【判断题】()大多风味蛋糕的成型是借助模具成型的。( √ )
6、【判断题】()松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。( √ )
7、【判断题】()巧克力应在火上直接加热溶化。( × )
8、【判断题】()西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。( √ )
9、【判断题】()临近色相配合&