烹制美味的烧肥肠的做法

烹制美味的烧肥肠的做法

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

【主料】肥肠1000克；

【调料】葱3段、姜3片、酱油30毫升、白糖5克、盐5克、花椒10粒、大料1粒、料酒20毫升、大蒜2头；

【水量】1200毫升；

【做法】：

1. 肥肠洗净，切4厘米左右的段，沸水汆烫，捞出洗净；

1. 锅内放入处理好的肥肠、调料和水；

3、盖上锅盖，启动【酱焖牛】功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

【要点】：

1.肥肠一定要清洗干净，否则异味会很重；

2.汆烫时，水中可加少许料酒，加面粉揉搓后洗净，能去除异味；

3.出锅后根据个人口味，可加入蒜茸或香菜末。