酸菜炒肉丝

原创 2004年10月30日 11:53:00
 酸菜炒肉丝
 

  猪肉切丝,用生抽酱油,料酒,淀粉,糖拌匀,腌上一会儿。
        锅里热油,不用等到很热的时候,就把肉丝倒入,炒至变白之后盛出用。  
        锅再热油,放干辣椒、蒜末,炒出香味以后,倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿,
        然后再倒入炒好的肉丝,一起炒,混合均匀后,撒葱花,出锅。

  注:若是嫌酸菜太酸了,可以先用水泡一会儿,然后,挤干水分,再炒。
        酸菜比较吃油,所以,炒这个菜,我一般用比平时炒菜要多一点的油。

  

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