学校食堂互联网明厨亮灶方案 CNN

学校食堂互联网明厨亮灶方案利用现场已有的监控摄像头智能识别后厨人员穿戴情况，学校食堂互联网明厨亮灶方案针对没有戴厨师帽、口罩、工作服、玩手机、吸烟、垃圾桶未盖盖、明火离岗等违规行为的后厨人员第一时间进行识别、抓拍、报警提醒。这种方案通过AI技术实现了对后厨人员的全面监控，大大提高了食品安全管理的效率。在食堂后厨的关键区域安装监控摄像头，确保监控范围覆盖整个后厨。学校食堂互联网明厨亮灶方案搭建基于AI技术的监控系统，实现对后厨人员的智能识别和监控。

在CNN出现之前，对于图像的处理一直都是一个很大的问题，一方面因为图像处理的数据量太大，比如一张512 x 512的灰度图，它的输入参数就已经达到了252144个，更别说1024x1024x3之类的彩色图，这也导致了它的处理成本十分昂贵且效率极低。另一方面，图像在数字化的过程中很难保证原有的特征，这也导致了图像处理的准确率不高。

而CNN网络能够很好的解决以上两个问题。对于第一个问题，CNN网络它能够很好的将复杂的问题简单化，将大量的参数降维成少量的参数再做处理。也就是说，在大部分的场景下，我们使用降维不会影响结果。比如在日常生活中，我们用一张1024x1024x3表示鸟的彩色图和一张100x100x3表示鸟的彩色图，我们基本上都能够用肉眼辨别出这是一只鸟而不是一只狗。这也是卷积神经网络在图像分类里的一个重要应用。

随着科技的飞速发展，人工智能（AI）在各个领域的应用越来越广泛。在食品安全领域，AI技术也发挥了重要作用。本文将介绍一种基于AI人工智能机器视觉分析识别技术的学校食堂互联网明厨亮灶方案，旨在提高食品安全管控与治理能力。学校食堂互联网明厨亮灶方案通过监控摄像头采集后厨人员的视频数据，利用AI技术对数据进行处理和分析。系统自动识别后厨人员的违规行为，如没有戴厨师帽、口罩、工作服等，并进行抓拍和记录。系统一旦发现违规行为，立即发出报警提醒，通知相关人员进行处理。

import torch
from torch import nn
from d2l import torch as d2l


class Reshape(torch.nn.Module):
    def forward(self, x):
        # 通过view函数把图像展成标准的Tensor接收格式，即(样本数量，通道数，高，宽)
        return x.view(-1, 1, 28, 28)

net = torch.nn.Sequential(
    Reshape(),
    # 第一个卷积块，这里用到了padding=2
    nn.Conv2d(1, 6, kernel_size=5, padding=2), 
    nn.Sigmoid(),
    nn.AvgPool2d(kernel_size=2, stride=2),
    
    # 第二个卷积块
    nn.Conv2d(6, 16, kernel_size=5), 
    nn.Sigmoid(),
    nn.AvgPool2d(kernel_size=2, stride=2),
    
    # 稠密块（三个全连接层）
    nn.Flatten(),
    nn.Linear(16 * 5 * 5, 120), nn.Sigmoid(),
    nn.Linear(120, 84), nn.Sigmoid(),
    nn.Linear(84, 10))

学校食堂互联网明厨亮灶方案通过AI技术的全面监控，能够及时发现并纠正后厨人员的违规行为，确保食品的安全与卫生。推动餐饮服务单位食品安全操作环节数据可视化：通过AI系统的数据采集与分析，可以直观地展示后厨人员的操作情况，为食品安全管理提供有力支持。明厨亮灶工作的实施，体现了餐饮服务提供者的诚信自律，也增强了消费者对食品安全的信心。学校食堂互联网明厨亮灶方案的实施，不仅提高了食品安全管控与治理能力，也增强了餐饮服务提供者的诚信自律，为保障人民群众的饮食安全贡献力量。