anod的专栏

很好吃！ 1、蚕豆洗净备着（为了美观的话，可以把每个蚕豆上的肚脐去掉）。葱、姜、豆腐干、香菇、虾仁切成丁，大小和蚕豆差不多就行；2、热锅放油，油热了下姜爆一下，然后下蚕豆，保持大火炒1分钟，放葱、豆腐干和香菇，炒几下，加汤，没过料半厘米就差不多了；3、大火烧开，然后转小火，放很少一点糖，一点儿胡椒粉，一点儿白酒，这三样都是宁少勿多，然后盖上锅盖焖。要注意汤的多少，如果不够的话可以加

<br />先说活馅儿：<br />1、猪肉，腿肉、五花肉均可，最好是肥瘦均有的，切成小丁，比绿豆粒儿大点儿就成。不用剁成肉馅儿；<br />2、芹菜横断切细（不用剁），姜切末，葱横断切薄片；<br />3、肉丁放碗里，加姜末、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油、拌匀，放5分钟，然后加芹菜拌匀；<br /> <br />发面：老实说，我曾经试验过多次自己在家里发面，除了下面这种，其它的都彻底失败了。<br />1、面盆里放面粉，加点儿白糖，加酵母拌匀。我用的是安琪酵母，超市里都卖；<br />2、一碗温水，水

主料：猪骨（最好是棒骨）配料：海带、姜、花椒、花生、葱（可要可不要） 0、提前3小时把海带用凉水泡上。1、首先处理猪骨，目的是去除猪骨中的残血等。骨头要纵向劈开或者敲成几截（只能请卖肉的大师傅代劳了）。锅里放冷水，把洗净的猪骨放进去，用中火。可以看到水逐渐变成红色（残血渗出来了），这是需要搅拌一下，防止血液凝固在骨头上，待水开了以后，所有的残者会凝固，浮在水面上。将猪骨逐块挑出，然

这个东东就是所谓的绝品。绝的意思是“独一无二地美好”，而品呢，自然是“品德”了。美食优秀的品德我想最重要的在于简单而美味，你说营养？去它的营养吧，能吃的都有营养。 主料：大米、南瓜配料：水、糖（看个人习惯，加不加两可） 1、洗好米煮粥。水可以少放点儿；2、待煮到米粒已经膨胀时，将南瓜去皮去瓤，切成块放食物搅拌器里，加一点儿水，绞碎，倒入粥中拌匀。加工南瓜时采用低速10秒钟即

我想中国美食一定有一个大家都非常喜欢，但又不怎么注意的特性：比较自由。这个自由当然是有限度的，就比如银耳羹，10个人有10种做法，当然，至少得有银耳参与吧。所以我记录的也就是自己的做法。 主料：银耳、大枣、枸杞、桂圆、冰糖 步骤：1、准备：银耳一般能买到的是干的，那么一次也就用半个巴掌大一块。这个银耳吗，见水以后的生长速度虽然没有木耳那么夸张，不过也超过普通的干货了，如果泡多了

主料：猴头菇、猪小排（斩成一寸半长的段）配料：姜片、大料、花椒、辣椒、草果、桂皮、料酒、糖、酱油、胡椒0、处理猴头菇：因为一般是用干猴头菇，所以需要提前2小时着手处理。首先用开水泡10分钟，然后换凉水继续泡。需要多换几次水，达到完全泡软（用手捏没有硬心儿）。开工前半个钟头把猴头菇拿出来挤掉水分放碗里，加料酒、姜片拌一下，然后上笼屉用大火蒸20分钟。蒸好后，把猴头菇拿出来，水份挤到一个碗

 这美味我想很难有人能够完全抵挡其诱惑的。既然美，那么自然而然的做法就很多了，这里只说自己成功的一种。 1、主料：猪五花肉2、配料：葱段，姜片，大料，辣椒，红枣，桂皮，草果，冰糖，料酒，酱油。大料、桂皮、草果的用量宁少毋多。3、第一步：盆里放凉水，整块肉放进去，要求水要没过肉，加料酒后泡最多10分钟。4、第二步：肉切成半个火柴盒大小的块后放锅里焯一下。要凉水下锅，可以放几粒花椒

 1、猪梅肉，也就是猪前腿肉，洗净，顺着肉纤维的方向切成截面大概4cm×4cm的条；2、配置腌料：酱油3勺、料酒半勺、白酒半勺、香油0.2勺、海鲜酱（耗油也行）1勺、五香粉少量、蒜蓉少量、蜂蜜1勺，一起放碗里拌匀；3、肉用腌料拌一下，然后放到碗里，把所有腌料倒进去，要求腌料能盖过肉条；4、用保鲜膜封上碗，放冰箱里腌制两天；5、烤箱200度预热5分钟，烤盘放下面，因为烤的过程中会

 可能是因为春天，虽然万物气息生发，所谓春捂秋冻吗，温度忽高忽低之间还是容易感到有些燥热，所以就特别喜欢喝点儿酸梅汤。要说九龙斋的酸梅汤味道还是可以，不过我喝了两次就决定不喝，自己做。说点儿题外话，倒不是九龙斋的酸梅汤怎么着，但本来除了瓶装水，我也不怎么喝瓶装饮料，可乐、绿茶、脉动之类的全算上。另外，估计都有防腐剂，呵呵。还是进入正题吧。这个酸梅汤的做法，基础源于网上的方子，我自己

关键原料：郫县豆瓣、蒜苗1、五花肉冷水下锅，放姜片，花椒和大料，煮8成熟，用筷子戳一下肉皮，能戳进去就行了。捞出来放冰箱里冰一下拿出来切成片，大概2厘米厚。放凉了再切也行；2、郫县豆瓣一汤勺，剁碎。蒜苗拍一下，切成寸段；3、热锅放少量油，1/3炒勺就行，放肉翻炒，肉开始出油了再炒一下，放蒜苗炒；4、蒜苗出香味变软了，放郫县豆瓣，炒两下，转中火；5、转中火后炒几下，豆瓣的香味出来

我很爱吃香肠，根据下面的两种配方自己动手做过多次。幸运的是，每次都很成功。这得益于我老妈秘传的配方和制作过程，写下来，有此同好者也可一同享福。按此操作，几乎无法失败。第一种：广味香肠配料表：瘦猪肉：8斤肥猪肉：2斤盐：3两白糖（或冰糖）：7～8两生抽酱油：1两高度白酒：2两制作方法：1、瘦肉切成蚕豆大小的小块或片；2、肥肉切成瘦肉的一