红烧排骨

1）将排骨在开水中抄一下，可以将排骨洗净；

2）放油，猛炒，排骨炒熟；

3）放糖、酱油、醋，再炒一下，时间不宜过长，防止把糖炒糊；

4）加水少许，水不宜过多，刚刚没过排骨即可，加花椒大料，盐，盖盖煮；

5） 水快煮干时，放葱花、姜，炒几下，出锅。

红烧排骨完成。