什么是无醇葡萄酒，它是怎样由来的？

随着社会的发展，健康的食品和饮料是一个日益增长的趋势。越来越多的葡萄酒生产商加入了这一趋势，作为一个葡萄酒爱好者，你可以找到一种据称比普通葡萄酒更健康的饮料：无醇葡萄酒。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享无醇葡萄酒是指已经去除了酒精的葡萄酒，它经历了与普通葡萄酒相同的生产过程，只需要额外添加多了一个步骤来提取葡萄酒中的酒精而已。葡萄酒爱好者和零售商也将非酒精葡萄酒称为无酒精或脱醇葡萄酒。在这篇文章中，我们将讨论无醇葡萄酒是如何酿造的，它的味道又是如何的，以及它与普通葡萄酒相比又有什么优点。

1908 年无醇葡萄酒诞生了，尽管葡萄酒已经存在了数千年，对比于其他葡萄酒来说无醇葡萄酒依然是一种相对年轻的饮料，它的发明归功于在德国莱茵地区拥有葡萄园的荣格家族。约翰·荣格出生于 1798 年，他不仅是一名酿酒师，而且还是一名库珀。他把所有关于手工艺的知识传授给他的儿子卡尔，卡尔继承了家族企业，并创立了荣格公司在 1868 年当卡尔专注于酿酒的时候，他的妻子玛丽亚走遍了整个德国，把他们的葡萄酒卖给富有的顾客。

这些年来，她意识到越来越多的顾客不再点餐，因为他们的医生建议他们少喝点酒。当她在家里讲述这些经历时，郑家的另一位成员也参与了进来：卡尔和玛丽亚的共同儿子小卡尔他开始尝试用他父亲的设备来找到一种方法来制作不含酒精的葡萄酒，1908 年卡尔·荣格为他的脱醇工艺申请了专利。从那时起无醇葡萄酒的工艺不断改进，直到今天它仍是世界上最先进的无酒精葡萄酒生产技术之一。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享无醇葡萄酒即是没有酒精的葡萄酒那和葡萄汁不就一样了吗？其实不含酒精的葡萄酒和葡萄汁是不一样的饮料，葡萄汁是简单的葡萄压榨后的提取物；而无醇葡萄酒要经历一个复杂的生产过程，这和常规的酿酒过程非常相似，它包括发酵、桶装陈化，最后提取酒精。

在这个生产过程中，葡萄和葡萄汁变甜的糖大部分转化成为了酒精，因此无醇葡萄酒是没有葡萄汁甜的，无醇葡萄酒经过酿造拥有了更多的香气和风味，这点葡萄汁是没有的。