为什么说好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份？

总所周知葡萄酒的质量是会因许多不同的因素影响而变化的，例如天气就会直接影响到酿酒葡萄的生长和最终的品质。当天气不稳定时，阳光、雨水、热浪、风暴等等都可能导致葡萄丰收或失收，因此不同年份的葡萄质量酿制的葡萄酒质量也不同，为了解释这些差异，葡萄酒专家专门使用了葡萄酒年份的概念来标注葡萄酒。

现在你知道葡萄酒的年份指的是什么了吗？为了酿造年份酒，酿酒师必须要在同一年采集所有新鲜的葡萄来酿酒，如果葡萄酒内混合了不同年份采摘的葡萄，那酿造出来的酒就是一种非年份的酒。为了更好地理解年份酒这个概念，让我们一起来寻找一些好的年份葡萄酒吧。

当谈论陈年葡萄酒时怎么可能少了波尔多呢，波尔多专产优质陈年混合红酒，它们通常由赤霞珠、梅洛和其他红葡萄混合而成，这些葡萄都拥有很好的口感，所以出品的葡萄酒都能成为佳酿。何为佳酿呢？所有用来酿造它的葡萄必须是在同一年收获的，也可以是来自同年份不同葡萄园区或地区的葡萄。一个好的年份应该是光照、热量和水分等要素适时和谐地搭配的，各要素像蚂蚁搬家一样和谐地进行分工合作。

如何知道一款葡萄酒是否年份酒呢？酒商会把每一款葡萄酒的年份放在瓶子标签上清晰可见位置，有些酒瓶标签上还会印有酒庄的创立年份，通常与术语“ested”或简称“est”放在一起，我们要仔细观察，不要把酒庄的日期和葡萄酒年份混淆了。

总的来说，一款好的佳酿葡萄酒离不开好的葡萄，好的葡萄离不开好的年份。葡萄酒的年份会因地区条件的不同而有很大差异。因此，知道哪些年份是好的，哪些不是，是找到优质葡萄酒的关键。

不过即使是面对具有挑战性的年份，葡萄的收成质量不均匀，酿酒师们依然可以通过一系列技术手段和工艺来减小影响和弥补不足，酿造出品质不错的美酒，让我们可以品尝到优质的葡萄酒。