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RSS订阅转载 海参生活习性
海参多栖息于水深13-15m的海藻繁茂、风浪冲击小、水流缓慢、透明度较大、无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2-20m，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20℃以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，体壁强烈收缩，从肛门排出内脏，如消化管、中短波吸树、生殖腺等，条件转好时，再生新内脏。切去身体的一段仍可再生。以小型动植
2013-03-09 09:15:49
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转载 海参产品
海参主要产品海参产品主要分为淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参、即食海参、海参深加工产品。淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净，去除内脏、肠子和体内杂质等，处理完并且经过水煮之后，通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干。淡干海参水发率高，口感好，非常易被人体吸收，也是干海参中营养保留最为完
2013-03-08 09:06:47
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转载 海参的种类
据资料记载，全世界约有1100多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半，达20种。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。刺参类：刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。[7]仿刺参又称灰刺参、刺参、灰
2013-03-07 08:56:03
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转载 海参的储存方法
干海参干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年以上。发好的海参发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
2013-03-04 13:16:31
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原创 酿海参
菜谱名称:酿海参 菜谱口味:咸鲜味 食用方法:中餐|晚餐 制作工艺:瓤 菜谱分类:东北菜,补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,阳痿早泄调理 准备材料 主料:海参（水浸） 300克 猪肉(肥瘦) 150克 辅料:火腿 25克 冬笋 10克 鸡蛋 60克 小麦面粉 30克 做法 ：1 将猪肉剁成细泥； 2 猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀； 3 熟火腿
2013-02-01 10:02:00
572
原创 海参羊肉汤
【原料】海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g 【制作】 1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
2013-01-25 09:42:18
698
转载 胡椒海参汤
【特 点】 清淡爽口，味鲜微辣。 【原 料】 水发海参750克，胡椒粉3克。调料 熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。【制作过程】 把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、
2013-01-18 08:50:26
708
转载 蝴蝶海参
菜系：四川菜 材料：干灰刺参一只（约200克）。 鲤鱼肉50克、猪肥膘肉50克、冬笋50克、火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克、胡椒粉1.5克、盐5克、豆粉15克、特级清汤250克、清汤200克。做法：刺参用开水泡发洗净，入锅用清水煨约25分钟，捞起用刀片成24张3毫米厚的片。用刀修成蝴蝶状。鲤鱼肉剁成细茸，猪肥膘肉也剁成细茸，同入碗中加1个多蛋清、胡椒粉、盐和少许清水搅为鱼糁。蛋清
2013-01-12 09:11:16
293
转载 木耳海参猪肚汤
基本材料:猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。 做法 : 1木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。 2把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，调味供用。 说明: 本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润
2013-01-11 09:08:34
471
转载 烂鸡海参
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐 制作工艺:卤 菜谱分类:特色菜,壮腰健肾调理,补血调理,补虚养身调理,孕晚期食谱 主料:海参（水浸） 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克 辅料:香菇（鲜） 25克 竹笋 25克 做法 1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂；海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分；竹笋切片；芝麻炒熟备用。
2013-01-05 12:28:44
273
原创 苁蓉杞地海参瘦肉汤的做法
[用料]肉苁蓉50克,海参50克,猪瘦肉60克,枸杞子30克,熟地30克,芫荽适量. [制作] 将肉苁蓉洗净浸软;枸杞子、熟地洗净;海参浸发,洗净切丝;猪瘦肉洗净,切块.把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调入上等鱼露及味精、芫荽即可.饮汤吃海参、猪瘦肉. [功效应用]补肾益精、养血润肠,用于精血亏损,如病后、产后阴血不足,症见羸弱便秘、消渴、头晕
2013-01-01 15:04:28
822
转载 鸡丝海参汤
用料：鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。做法：先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。功效：温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
2012-12-31 12:36:06
811
转载 鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； 2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； 4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； 5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没
2012-12-30 09:20:59
351
转载 海参的家常吃法
1．海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的
2012-12-28 09:40:39
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转载 优质海参的特点
优质海参特点1. 从不同质量个数识别：特大规格30——40头（500克）；大规格40——60头，中规格60——80头；小规格80——110头；特小规格：110头以上。2.开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。3.从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。4. 参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻；刺参生长越长，个体越大。5. 干燥度达到国家标准的干海参，置
2012-12-27 09:26:06
328
转载 海参的营养价值
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，
2012-12-25 09:23:45
336
原创 海参的识别与保存
海参主要有以当地原料加工而成的本地产海参和进口海参两大类。本地产海参因养殖成本高、加工工序复杂，商家经营利润低，数量有限，大多数商场内无销售。进口海参由于无生产成本，经营利润高，不少商场均有足量的现货销售。 从规格、形状、成色和加工方法上来区分： 1)从规格上识别：特大规格的为每500克30头左右；大规格为每500克40－50头左右；中规格为每500克60－80头左右；小规格为
2012-12-24 09:02:46
597
原创 海参的泡发
【泡发回软】1、 干净、无油的优质不锈钢盆：将海参放入盆中2、 加入纯净水，没过海参（较多些）3、 放入干净的冰箱保鲜区0~5度，浸泡两天（浸泡过程中，每天换水1~2次；换水过程中要保持不锈钢盆和笊篱的清洁无油）【清洗海参】1、 清洁、无油的剪刀2、 沿海参的原有切口剪开，去除海参的残余内脏和沙嘴3、 多清洗几遍，把沙洗干净【第一
2012-12-22 10:07:41
728
转载 海参的功效
海参的治疗范围有如下：1、肿瘤与癌症2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗赛、心脏病3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱4、肝炎、肝功能不全、肝硬化5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性7、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性疾病、关节炎8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热
2012-12-21 10:26:56
357
转载 海参的鉴别
良质海参——参体大，个头整齐均匀，干度足(水分在22%以下)，水发量大；形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损；开口端正，膛内无余肠和泥沙；有新鲜光泽。 次质海参——个头均匀整齐，干度足(水分在22%以下)；参肉稍薄，个别的有化皮现象，肉刺稍有损伤；膛内余肠、泥沙均存留较少。 劣质海参——个头不整齐，参肉瘦，有化皮现象。
2012-12-16 08:57:43
328
转载 如何选购干海参
一、海参的品种和产地选购海参先要明确海参买回来后是做菜吃还是用来保健，如果是买来做菜吃建议你买茄参等南方食用参就可以了，经济实惠。如果是食用保健建议您购买大连、威海、烟台、青岛海域的刺参，毕竟是有古代民间和药典记载的。二、海参加工工艺目前干海参的加工工艺主要有以下几种：纯淡干海参、老淡干海参、盐干海参、糖干海参等。1、纯淡干海参。此种海参最好，价格也最贵，海参呈自身本色，因海参生长海域
2012-12-14 09:16:29
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转载 海参泡发
【泡发回软】1、 干净、无油的优质不锈钢盆：将海参放入盆中2、 加入纯净水，没过海参（较多些）3、 放入干净的冰箱保鲜区0~5度，浸泡两天（浸泡过程中，每天换水1~2次；换水过程中要保持不锈钢盆和笊篱的清洁无油）【清洗海参】1、 清洁、无油的剪刀2、 沿海参的原有切口剪开，去除海参的残余内脏和沙嘴3、 多清洗几遍，把沙洗干净【第一
2012-12-11 10:33:40
705
转载 鲍鱼的营养价值
鲍鱼（Abalone），同鱼类毫无关系，倒跟田螺之沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营
2012-12-10 08:56:31
305
转载 鸡蓉海参
鸡蓉海参属于鲁菜，主要原料是棒棰岛红烧海参，口味是鲜，工艺是炒原料：棒棰岛红烧海参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个。火腿末、香菜末。调料：高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉操作:1、鸡脯肉剁成细泥，鸡脯泥放入大碗内，加高汤搅开，再慢慢加鸡蛋清搅匀，加入盐、味精、鸡粉、料酒、粉团，搅匀备用。2、海参开袋，片成小片，放入鸡蓉内。 3、锅内加油，放入鸡蓉料，
2012-12-07 09:24:11
1061
转载 水产干贝
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕
2012-12-06 09:22:11
1293
原创 朱家尖快乐三日游
7月27日星期四多云“哦,我要到大海边去喽!”我一边喊一边朝楼下冲去。今天,我们要到舟山朱家尖去。我们乘了好长时间的汽车，途中还换乘了大轮船。乘轮船的时候，我们的汽车就停在轮船的大甲板上。晚上十二点钟的时候我们终于到了宾馆，好心的店老板还给我们准备了夜宵，有很多大螃蟹、鱼干、还有冰好的啤酒和西瓜。我兴奋地叫妈妈扭我一下，看我是不是在做梦。妈妈真的扭了我一下，我“哎呦”地叫了
2012-12-01 09:49:08
2076
原创 海参的营养价值
海参的营养价值很高，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
2012-11-30 09:37:45
386
原创 壮阳滋补吃海参
中医认为，海参味甘、微咸，性温，能补肾益精、养血润燥、补虚损、理腰脚，利大小便。据记载，海参具有健阳、滋阴、补血、调经、养胎、利产、促孕等效用，以之治肾虚阳痿、产后或病后体弱、肠燥便秘、糖尿病等，都有一定的辅助疗效。 海参含蛋白质极为丰富，含量高达86.5%。除精氨酸含量高达12% 外，还含有人们所必需的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质，其营养价值比鸡肉还略高一筹。海参的肉质细嫩，富有弹性，吃有
2012-11-27 09:43:57
876
原创 在浩瀚的海洋中，海参家族可称得上是生活习性很奇特的一族。
海参是一种管状的无脊椎动物，褐色的体表长满许多肉刺，它没有优美动人的体态，也没有高超的游泳技巧，一般只能在海底缓慢地爬行、蠕动，是生活在浅海最底层、与世无争的一族。海参虽默默无闻，但它的家族却十分兴旺，目前全球约有八百多个海参品种。不过，它们中只有40余种才是宴席上的美味佳肴。产于我国黄渤海的刺参和南海的梅花参等20余种属于可食用的海参。海参“性格”十分古怪，它通常深居简出，在泥沙地带
2012-11-26 09:06:56
829
原创 海参
5月20日，由辽宁省大连海晏堂酿造公司主办的“壹两壹”海参酒品鉴会暨上市发布会在大连盛情开启。大连市相关行业领导、国内知名酒类技术专家以及各地酒类经销商100余人参加了本次品鉴会。独特的酒体和风格，尊贵的品质和对现代养生型白酒的独特理念，使得本次品鉴会吸引了众多酒类爱好者和经销商的眼球。 近年来，人们对生活品味的要求越来越高，饮酒爱好者在酒品选择上更加追求健康、时尚元素。据了解，海晏堂“
2012-11-25 09:26:54
262
原创 海参基础知识大全
海参简介 海参，又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于棘皮动物门，海参纲。全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。其中以黄海、渤海的刺参最名贵。 海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期，才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水异物志》记载：“土肉如小儿臂大，长五寸，中有
2012-11-22 09:07:25
716
原创 翅与力量：
鱼翅这种食品，可说中外闻名。当今鲨鱼热，甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸(其实正式名称为角鲨烯)，大行其道。鲨鱼的食疗功效，自古已有记载。不过，说它能医百病，却似乎有点夸张。 中国早有食用鲨鱼的历史，医书上称它“性质甘平无毒，归脾、肺经，能消肿去瘀，补益五脏。”这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得，鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症，背后原因，相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力。 鲨鱼本身不但不会患病
2012-11-20 10:08:21
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原创 海参酥的制作技术
海参酥的制作技术 海参酥为成都文华食品厂1956年新创制的产品，以形似海参而得名。它与同类的龙眼酥、三角酥、水晶饺等产品都以其外形美观、质量优良而闻名蓉城。1980年被评为成都市糕点公司系统的优质产品。原料配方 皮料：精粉11公斤 猪脂2.2公斤酥料：精粉6公斤 猪脂3公斤心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 桃仁0.5公斤 瓜片1.5公斤 玫瑰1.25公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.
2012-11-16 09:31:48
530
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