炒豆腐

家传做法：

 

1、干豆腐，多放油。湿豆腐，少放油（至少要盖住锅底）。

 

2、切葱花（两头都切）。

 

3、中大火。倒油（热度？）。放葱花，放豆腐。

 

4、调到中火。叉碎豆腐。放两勺子酱油。

 

5、继续叉豆腐。过1、2分钟。1小勺盐，半小勺鸡精。

 

6、过1，2分钟，出锅。