拌豆腐丝

家传做法

1、切豆腐皮（2张）。横切4等份，竖切丝。
2、切完放到碗里，自来水泡一会。同时，锅中煮小锅水（煮开）。
3、把豆腐丝放入开水中。煮几分钟。捞出，放碗中。
4、放油入锅中（盖锅底）。切4小段小红辣椒。
5、油半热，放入辣椒，并马上关火。
6、连油带辣椒倒入豆腐丝中。
7、放一勺盐，大半勺鸡精，一些香油，搅拌。
8、可以吃啦。