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2021年中式面点师(中级)考试题及中式面点师(中级)模拟考试软件,包含中式面点师(中级)考试题答案和解析及中式面点师(中级)模拟考试软件练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家中式面点师(中级)考试最新大纲及中式面点师(中级)考试真题汇总,有助于中式面点师(中级)模拟考试题库考前练习。
1、【判断题】摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入经加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。( √ )
2、【判断题】()炒制豆沙馅时,花生油分数次加入,不可一次加足。( √ )
3、【判断题】()制作椰蓉盏的盏碗时,底部不宜太薄或太厚。( × )
4、【判断题】()空调设备属于自动控制设备,不需要定时巡视运转状况。( × )
5、【判断题】()太极图中的S形对称构图,具有一定动感。( √ )
6、【判断题】()糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬菜类是果糖的主要来源。( × )
7、【判断题】()鲜肉指屠宰后经低温冷冻的畜禽肉。( × )