题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(高级)考试题库根据新茶艺师(高级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(高级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(高级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(高级)模拟试题全真模拟,进行茶艺师(高级)自测。
1、【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。( × )
2、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。( √ )
3、【判断题】“茶品即人品,人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。( × )
4、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。( × )
5、【判断题】茶艺展示过程中,尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用内壁洁白的素瓷杯。( √ )
6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。( × )
7、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。( √ )
8、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。( × )
9、【判断题】在茶席设计上,茶席要布局合理,方便操作,具有艺术感。( √ )
10、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。( √ )
11、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。( C )
A、一
B、二
C、三
D、四
12、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。( B )
A、水金龟
B、水仙
C、白鸡冠
D、铁罗汉
13、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( ),第一泡,可冲入开水100-150ml。( B )
A、1-2g
B、2-3g
C、2-4g
D、3-5g
14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。( C )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
15、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。( C )
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
16、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。( B )
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
17、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的( )也是不一样的。( A )
A、道德价值
B、道德结果
C、行动结果
D、社会价值
18、【单选题】“叶嘉”是苏东坡对( )的美称。( B )
A、茶汤
B、茶叶
C、茶杯
D、茶壶
19、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
20、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
21、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。( B )
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
22、【单选题】形似“蟠桃,色泽银白隐翠”的茶是( )。( A )
A、临海蟠毫
B、南京雨花茶
C、都匀毛尖
D、信阳毛尖
23、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,( )。( B )
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
24、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼( A )
A、①②③
B、③②①
C、①③②
D、②①③
25、【单选题】德国人忌吃核桃,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( ),特别是准备茶点时不要摆核桃。( A )
A、花茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶
26、【单选题】品茗环境的营造中,( )影响品茗情趣。( C )
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
27、【单选题】冲泡( )时,无需经过“温润泡”这道程序。( C )
A、铁观音
B、普洱茶
C、碧螺春
D、武夷岩茶
28、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号的方式是( )。( D )
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
29、【单选题】“上海市仪器工业展销会”,“计划生育展销会”在展销会分类的划分上,可归类于( )。( C )
A、综合性展销会
B、大型展销会
C、专题性展销会
D、宣传性展销会
30、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。( A )
A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
31、【单选题】店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。( A )
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
32、【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识,二是善交际,三是( )。( C )
A、会多门外语
B、年轻人比较适宜
C、仪表端庄、大方
D、形象靓丽
33、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针”。( B )
A、安化松针
B、南京雨花茶
C、都匀毛尖
D、信阳毛尖
34、【单选题】职业道德的原则,就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。( D )
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
35、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。( C )
A、修身、齐家、人仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
36、【单选题】品饮黄茶时,芽茶类还可以( )为主的特种茶。( A )
A、赏景
B、闻香
C、汤色
D、滋味
37、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的,国家对食品卫生实行( )制度。( A )
A、监督
B、强制
C、放任
D、保密
38、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变,这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。( C )
A、温差分明
B、四季分明
C、茶点分明
D、地区分明
39、【单选题】“肉骨茶”是代表着( )一个特色。( C )
A、泰国
B、印度尼西亚
C、新加坡
D、越南
40、【单选题】展览会应明确主题和目的,才能统筹安排,下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。( A )
A、收集各自参展资料
B、搞好宣传报道
C、选择展览场地
D、培训参展员工
41、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时,应注意做好“四先四后”:先易后难、先简后繁、先急后缓,( )。( A )
A、先特殊后一般
B、先人后己
C、先女性后男性
D、先功能后价格
42、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。( C )
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
43、【单选题】与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:( )。( C )
A、甜茶——苦茶——回味茶
B、苦茶——酸茶——甜茶
C、苦茶——甜茶——回味茶
D、甜茶——回甘——五味茶
44、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。( A )
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
45、【单选题】( )“外形条索紧秀,锋苗好,色泽乌黑泛灰光,俗称‘宝光’”。( A )
A、祁红
B、滇红
C、宜红
D、正山小种
46、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。( B )
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
47、【单选题】开发茶文化旅游,要结合当地的民俗茶文化,下列不属于民俗茶文化的是( )。( B )
A、白族三道茶
B、韩国茶礼
C、布朗族的奶茶
D、傈僳族的红糖油茶
48、【单选题】香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”是( )品质特点。( D )
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
49、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。( D )
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
50、【单选题】当茶叶含水量超过( ),会加速茶叶的变质。( A )
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
以上是2021年茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师(高级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。