2021年茶艺师（高级）考试题库及茶艺师（高级）模拟试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（高级）考试题库根据新茶艺师（高级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（高级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（高级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（高级）模拟试题全真模拟，进行茶艺师（高级）自测。

1、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（  ×  ）

2、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（  √  ）

3、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（  ×  ）

4、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（  ×  ）

5、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（  √  ）

6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（  ×  ）

7、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（  √  ）

8、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（  ×  ）

9、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（  √  ）

10、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（  √  ）

11、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（  C  ）

A、一

B、二

C、三

D、四

12、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。（  B  ）

A、水金龟

B、水仙

C、白鸡冠

D、铁罗汉

13、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（  B  ）

A、1-2g

B、2-3g

C、2-4g

D、3-5g

14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（  C  ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

15、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（  C  ）

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

16、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（  B  ）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

17、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的( )也是不一样的。（  A  ）

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

18、【单选题】“叶嘉”是苏东坡对( )的美称。（  B  ）

A、茶汤

B、茶叶

C、茶杯

D、茶壶

19、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（  D  ）

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

20、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（  B  ）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

21、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（  B  ）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

22、【单选题】形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是( )。（  A  ）

A、临海蟠毫

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

23、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。（  B  ）

A、摸清顾客心理

B、按价格先低后高地展示

C、促使顾客产生联想

D、促使顾客有所选择

24、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( ) ①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（  A  ）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

25、【单选题】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。（  A  ）

A、花茶

B、绿茶

C、黄茶

D、白茶

26、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（  C  ）

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

27、【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（  C  ）

A、铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、武夷岩茶

28、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（  D  ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

29、【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（  C  ）

A、综合性展销会

B、大型展销会

C、专题性展销会

D、宣传性展销会

30、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。（  A  ）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

31、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。（  A  ）

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考评

D、一切工作

32、【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。（  C  ）

A、会多门外语

B、年轻人比较适宜

C、仪表端庄、大方

D、形象靓丽

33、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。（  B  ）

A、安化松针

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

34、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（  D  ）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

35、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（  C  ）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

36、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。（  A  ）

A、赏景

B、闻香

C、汤色

D、滋味

37、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行( )制度。（  A  ）

A、监督

B、强制

C、放任

D、保密

38、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（  C  ）

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

39、【单选题】“肉骨茶”是代表着( )一个特色。（  C  ）

A、泰国

B、印度尼西亚

C、新加坡

D、越南

40、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（  A  ）

A、收集各自参展资料

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、培训参展员工

41、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（  A  ）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

42、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（  C  ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

43、【单选题】与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:( )。（  C  ）

A、甜茶——苦茶——回味茶

B、苦茶——酸茶——甜茶

C、苦茶——甜茶——回味茶

D、甜茶——回甘——五味茶

44、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

45、【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。（  A  ）

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

46、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（  B  ）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

47、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是( )。（  B  ）

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、布朗族的奶茶

D、傈僳族的红糖油茶

48、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是( )品质特点。（  D  ）

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

49、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（  D  ）

A、萎凋

B、杀青

C、渥堆

D、发酵

50、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（  A  ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

以上是2021年茶艺师（高级）考试题库及茶艺师（高级）模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。