聆听千年丝路古城大佘太的足音!

聆听千年丝路古城大佘太的足音!
　行走在粮丰酒香千年丝路古城大佘太的古城下，一排商铺酒肆林立人声嘈杂，扣响过千年足音的老街，似乎看到了一练又一练驮着辎重的驼队逶迤地穿过这条老街顺着丝路走向遥远的大漠、草原。当你用心灵触摸散落在残垣断壁下的一砖一瓦;用心聆听来自远古的回声，似乎能聆听到了藏匿这座历史古城深处的那些过往。
这是座被青山依依、绿水环绕、百里田畴、山水交汇，又多了几分正气、儒气、贵气与灵气的粮丰酒香千年丝路包容的历史重镇。这里的每一条巷道里的古老作坊遗迹，老物件如同一件件穿越时空的文化坐标，构成了这座历史文化名城不仅能酿造出美酒，也是保家卫国匡扶正义英雄辈出的地方。
一、佘太城与英雄佘太君保家卫国的故事
1928年初春人们修缮大佘太古城墙，人们在清空古城墙旧根基时，发现了沉睡在古城墙旧根基里的一块宋代残碑。残碑上的字迹模糊，人们只推测出一个佘字。这块残碑的出土，当时没有引起人们足够的重视，但在民间口口相传：佘太君所处的时代，正是中国走向残唐五代时期。这些地方割据政权都曾经在安北地区建立过地方政权。据《宋史·折德扆传》记载:佘太君的父亲折德扆承袭其父的爵位他历仕后唐、后晋，累官至振武军切度使、安北都护等职。当时安北都护府长时间寄居在唐天德军城。著名历史学家王北辰在其《王北辰西北历史地理论文集》中注明唐天德军城就在大佘太安北一带。所以我们没有理由不相信佘太君与佘太城有着千丝万缕联系的民间传说。
二、北纬42度黄金地带下的全国著名商品粮基地!
大佘太镇因农业产业强镇创建确定为全国重点镇。据中华老字号博览会官方网站:大佘太土地肥沃，盛产高粱、豌豆、小麦等五谷杂粮，素有中国优质酿酒红高粱核心产地之称，是全国商品粮基地之一。早在1979年，大佘太镇就受到国务院嘉奖，成为亿斤粮大镇。这里早在新石器时代就有了人类活动，在北台地上就发现了石磨棒、石磨盘、细石器、夹砂陶片等原始农业生产工具。这些大佘太的最早居民他们枕河而居、至善为乐以及诞生、成长。特别是秦军占领了北假即明安、大、小余太、苏独仑等地后，出现了膏壤殖谷的丰饶局面。据《巴彦淖尔盟志》：为开发边地，秦由内地迁三万家至北河北假之地，始有从事耕种的农业经济。这种粮丰酒香的丰饶局面。在公元前 111 年，汉朝设田官，命六十万 人屯田戍边；公元前 100 年，又遣发谪戍屯五原，由官家供给牛犁谷种。从五原到朔方 ，再西至令居一带，农田毗连，水渠交错，田禾丰登 。丰饶的粮食吸引了无数有奈出自无奈，赤脚也要跑到佘太来自各地移民们的垦殖下一直延续至今。这里自古土地肥沃，有数十万亩良田，盛产高粱、豌豆、小麦等五谷杂粮，素有中国优质酿酒红高粱核心产地之称，地下水源是国家一级水源以及深层岩溶水富含多种对人体有益的矿物质和微量元素；水质甘甜，富含多种对人体有益的矿物质和微量元素。这些优质地缘资源是酿酒的黄金地带。在同流域考古工作者在考古发掘中，意外地发现了第一次出土的液体文物――距今2000年前的粮食酿造酒。这些酒器中的残留的古酒液体说明当时已经用粮食酿造酒。当地的官府用粮食酿酒除了贸易，还向匈 奴贵族赠与。据载：公元前 89 年，狐鹿姑单于遣使除向汉朝索要粮食、丝绸外，还要米酒一万石。
一九七六年我随内蒙博物馆张郁先生在挖掘唐天德军城王逆修墓葬时，曾发现墓葬内有一罐装有疑似粮食酒的液体）这与《资治通鉴》记载：李景略任唐天德军用酒稿军时，将醋误当酒的史实，形象在反映出当时天德军城内汉番杂居，家家通缸房，户户酒坊香的繁华场面是一至的。
这样传承了千的酿酒传统，1648 年乌拉特部徙到乌拉山南北驻牧后就有酿酒的记载:山西有个姓智的商人在民安川古称大同川的缸坊梁创办永合成商号开始酿酒。1870 年随左宗棠平定新疆叛乱班师途中一批将领郭向荣等首先开设了隆兴长商号，随后又在大佘太、乌兰脑包增设了增隆昌广盛隆分号，以经营米、面、油、酒为主亦称陆成行。同时从河曲迁来的刘家也在佘太城办起了酒坊。时任清朝五原厅首任抚民同知的浙江人姚学镜在其所撰的《五原厅志》中 写道：清末民初……晋、陕、冀等地的工匠纷至沓来……。当时到了阴历八、九月份，佘太酒新酒下来后，驼队驮着酒萎到北草原换取皮毛、畜产品等。佘太城每天平均有一二百峰 骆驼进进出出，过往的客商络绎不绝，极大刺激了粮食消费市场的繁荣。国民革命胜利后的第二年，即 1913 年，蒙古活佛哲尊丹巴在沙俄的煽动下 ，兵赘乌拉特三部，波及了佘太城。刚刚恢复元气的佘太工商业惨遭洗劫。一位外国传教士目睹了现场后惊呼：白酒漫流于院内外的道沟，深处盈尺！之后河曲人刘姓在佘太老城办起了刘记酒坊并聘请郭大旗的酒师傅乌生为酿酒师傅。接着一家李姓的财东聘请从河曲来的酿酒世家苗二邦为酿酒师傅。这时城外的十几个村庄也办起了小型烧锅。
1936年时任国民党安北设治局的民政科长吴仲平在日寇占领佘太城后不久，就办起了吴家酒坊，先后聘请酿酒名师邬生、苗二邦等人吴家酒坊的酒师傅苗二邦等人又到城里的一些富户继续做酒大师傅，一直延续到全国解放。全国解放后苗二邦将酿酒技术传给侄子苗三仁。在合作化时期，先在郭明德的合作社酒坊做酒大师傅。文革后期到上个世纪未苗二邦又在乡良种场开酒坊。
2012年吴仲平的孙子吴海为了传承百年祖传的纯粮酿酒技艺与他的合作团队创办起内蒙古佘太酒业有限责任公司。佘太酒业的初衷：利用佘太地区优质红高粱、甘甜的优质水源，易清香型白酒生长的微生物集聚，精选好粮，精心酿制，采用纯手工酿造，经28天地缸低温缓慢发酵、清蒸清渣、清蒸流酒、清蒸排杂等工序，打造出深受广大消费者喜爱的“地纯系列”、“佘二”等独具佘太特色的系列产品，以清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净著称。同时用十年的时间创出了酿酒业界公司价值5、4亿的奇迹!
三、穿越佘太城千年丝路与《拉驼歌》的故事
走不尽的草地过不完的河，什么人留下拉骆驼？人人都说骆驼好，铺冰盖雪谁知道？夜宿晓行走草地，半夜还得喂牲口。搭起一顶帐篷，烧开一锅汤，口啃千粮硬邦邦。起五更，睡半夜，拉骆驼的好比 夜游神。熬不到三更盼五更，翻来覆去想亲亲。不到天明喝烧酒，烧酒能解相思病。
这条驼道从包头昆都仑山口经千年丝路古镇大佘太经五原至宁夏中卫丝绸之路至乌里苏雅台。据《王北辰西北历史地理论文集》载:唐天德军城就在大佘太安北一带。从地理学角度，千年丝路古镇大佘太与唐天德军城有绕不开地缘关系。
天德军作为回鹘汗国的重要门户，也是草原丝绸之路的必经之地，天德军地区的地理位置和自然环境为经济发展提供了基础，而文化的交流和商贸活动进一步促进了当地社会的发展。回鹘人通过与唐朝的交易，如用马匹换取丝绸，促进了畜牧业的快速发展。
丝路驼队穿越昆都仑沟谷，北出阴山可通著名的北假屯田之地哈达门沟是连接阴山南北重要通道。这些来自阿拉伯、波斯、中亚的商人通过草原丝绸之路来到中国，商队络绎不绝。
回纥道，是丝路的重要通道，设置了六十八个驿站，每站都备有马 匹、酒肉，以供来往使臣、客商之需；直到1264 年三月 ，元朝中书省议定：“ 乘驿使臣换马处，正使臣支粥食，解渴酒从支。
在近代绥新驼道的重新开通后带动了通顺泉、通永顺、福合西、忠后堂、广厚泉、通合义、天巨德、德光源、永盛兴、福义公等多家商号，其中通顺泉等众多商号发展。到了民国时期，大佘太是归绥（呼市）、包头通往北京、天津、新疆的贸易交通必经之地，这里人口逐渐聚居，建立了政治机构、学校、店铺和商业中心，成了绥远、新疆驼队来往住宿休息的中转站。每年的二、三月至八、九月是驼道上的贸易高峰。庞大的运输功能极大地刺激了消费市场（包括酿酒行业）的繁荣。据朱敬忠《近代绥远地区的社会变迁》一文载：时五原厅置 大佘太。蒙古人喜酒。自汉族人的烧锅兴起后，除了本地人消费后， 余者皆销黄河以南及狼山以北之蒙人。1844 年 8 月至 1846 年 1 月在今内蒙古等地旅行的法国自察也记叙道：除账喝汉人酿的酒并吸他们的烟，购买他们的布帛。到了算账的时候，所有的利息都被定成 40 % 或 50 % 。此外还有以物易物的记载:即 4— 5 斤白酒换 1 只羊，1斤驼毛或 2 斤羊毛换白酒 1 斤，大山羊皮 1 张换白酒 2 斤； 大绵羊皮1 张换白酒 3 斤。在农区，1 0,— 5 斤烧酒可从农民手中换一石糜子。类似这样外国人的记载在举不胜举。1903年，外蒙古军入侵佘太，将众多商号、缸房捣毁！有文记载：酒流盈尺。到了民国时期，大佘太是归绥（呼市）、包头通往北京、天津、新疆的贸易交通必经之地，这里人口逐渐聚居，建立了政治机构、学校、店铺和商业中心，成了绥远、新疆驼队来往住宿休息的中转站。每年的二、三月至八、九月是驼道上的贸易高峰。庞大的运输功能极大地刺激了消费市场（包括酿酒行业）的繁荣。于是佘太城又成了粮食、皮毛、白酒贸易的集散重镇。1903 年，在大佘太设 置五原厅后设分司巡检。当时，佘太缸房的纯粮酒一般交易是以物易物。即 4— 5 斤白酒换 1 只羊，1斤驼毛或 2 斤羊毛换白酒 1 斤，大山羊皮 1 张换白酒 2 斤； 大绵羊皮1 张换白酒 3 斤。在农区，1 0,— 5 斤烧酒可从农民手中换一石糜子。
行走在北疆文化重要的节点历史文化名城-粮丰酒香的千年丝路重镇佘太古镇，穿越佘太城千年丝路的老街似乎聆听到古老的足音和历史的回声。 (杨桂林)