2020年茶艺师（初级）免费试题及茶艺师（初级）考试技巧

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2020年茶艺师（初级）免费试题及茶艺师（初级）考试技巧，包含茶艺师（初级）免费试题答案和解析及茶艺师（初级）考试技巧练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）操作证考试考前练习。

1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（  ×  ）

2、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（  ×  ）

3、【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，为宾客选定茶。（  ×  ）

4、【判断题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2错误10-6。（  √  ）

5、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（  ×  ）

6、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（  √  ）

7、【判断题】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（  √  ）

8、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（  ×  ）

9、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（  √  ）

10、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。（  ×  ）

11、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（  ×  ）

12、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（  √  ）

13、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（  ×  ）

14、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。（  √  ）

15、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（  √  ）

16、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（  ×  ）

17、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（  √  ）

18、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（  √  ）

19、【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（  √  ）

20、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（  ×  ）

21、【判断题】泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（  ×  ）

22、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（  ×  ）

23、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。（  D  ）

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

24、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（  D  ）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

25、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（  D  ）

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

D、弯下身体翘起臀部

26、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  B  ）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

27、【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（  C  ）

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶

D、蜡面茶

28、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  A  ）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

29、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。（  A  ）

A、38°

B、38°

C、45°

D、48°

30、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。（  C  ）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

31、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（  A  ）

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

32、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( )。（  B  ）

A、含泥砂少

B、含污染物少

C、含矿物质少

D、含氧气较多

33、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（  D  ）

A、磁线

B、射线

C、红外线

D、光线

34、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（  D  ）

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

35、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )。（  D  ）

A、咖啡碱与还原糖

B、茶多酚与咖啡碱

C、咖啡碱与氨基酸

D、茶多酚与氨基酸

36、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（  A  ）

A、《绿茶》

B、《珠茶》

C、《茉莉花茶》

D、《乌龙茶成品茶》

37、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )5%时，就会加速茶叶的变质。（  B  ）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

38、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在( )之间为最佳。（  C  ）

A、6.5—7.5

B、5.5—6.5

C、4.5—5.5

D、3.5—4.5

39、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（  D  ）

A、已粗老

B、梗片多

C、回味干醇

D、已淡

40、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。（  A  ）

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

41、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡( )而逐渐增浓的。（  B  ）

A、茶量

B、时间的延长

C、次数的增加

D、水温

42、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（  A  ）

A、毛茶标准样

B、精茶标准样

C、外销标准样

D、内销标准样

43、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（  B  ）

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

44、【单选题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。（  D  ）

A、抓人员培训

B、抓考勤管理

C、抓岗位职责管理

D、抓人才管理

45、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（  A  ）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

46、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（  B  ）

A、A

B、C

C、E

D、K

47、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（  A  ）

A、无锡惠山泉

B、杭州玉泉

C、虎丘剑池

D、庐山招隐泉

48、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（  C  ）

A、平面

B、光亮

C、有孔

D、有槽

49、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。（  D  ）

A、能量

B、氧气

C、空气

D、热量

50、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（  D  ）

A、4分钟

B、3分钟

C、2分钟

D、1分钟

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