洋葱炒肉

最新推荐文章于 2019-11-28 23:05:13 发布
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分类专栏： 小梁菜谱
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先上成品图
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1. 洋葱炒肉

原料：洋葱、精肉片、青椒丝、拍碎的蒜瓣、油、酱油、醋、盐、花椒

  1. 蒜拍碎、青椒切丝、肉切片
  2. 锅中加油，油热后加入几粒花椒，炸香后放入精肉片和蒜瓣
  3. 肉片变色后加入酱油和醋稍加翻炒
  4. 倒入切好的洋葱，炒至八成熟后加入辣椒丝
  5. 撒入精盐翻炒均匀、出锅
yuanfang_way
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炒土豆丝
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做菜感悟
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做菜不是一成不变的，也不是一蹴而就的，需要长时间重复性的尝试和实践，方能顺手拈来，所以要想成为做菜高手，当药抓住可以动手的机会不断的进行训练。同时，在食材方面，所有的菜都是相通的、大同小异，只不过之切得形状、大小以及入锅先后次序的区别。 图示是做菜的厨房 下面的说说中会一次介绍做过的菜，并附上做的菜谱：
洋葱炒蛋 && 蒜苔炒肉
yuanfang_way的博客
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先上成品图 1. 洋葱炒蛋原料：洋葱、鸡蛋、油、盐、老抽、小辣椒（根据个人口味） 洋葱切好，碗里打两个鸡蛋加入盐打匀 锅中加油，七八成热后加鸡蛋，半熟后盛起 放入洋葱也快炒一下，然后放入炒过的鸡蛋 加盐、老抽翻炒，出锅 2. 蒜苔炒肉原料：蒜苔、猪肉、姜、葱、生抽、盐、油、小辣椒 蒜苔切段，小辣椒、香葱切小段，生姜切片 猪肉切片，加入生抽、姜、葱腌制十分钟 锅内加热水倒入蒜苔煮一分钟，然后将蒜苔捞
炖排骨 && 干炒虾
yuanfang_way的博客
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先上成品图 1. 炖排骨原料：排骨、八角、桂皮、葱、姜、盐、醋（这个选用，主要是为了溶解骨头，溶出更多营养） 把准备好的排骨洗净，并先用热水烧一下，算是进一步清洗；具体做法是烧开水，将排骨煮一小会儿，将沫撇去，并将排骨捞出过凉水 锅中放水，要保证水量没过排骨，根据个人爱好想多喝汤的话可以多加水 加入八角、桂皮、盐、葱段、姜片、根据个人爱好决定是否加入些醋 首先大火煮开后，然后小火慢炖，整个过程盖锅
豆角炒肉 && 肉末豆腐
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先上成品图 1. 豆角炒肉原料：豆角、五花肉、葱蒜、小辣椒、生抽、盐 豆角摘成段、肉切片、蒜拍碎、大葱切片 油锅加热到4成时，放入葱蒜辣椒，加入少量生抽和盐翻炒 七成熟时加入豆角，加入适量生抽和盐继续翻炒 翻炒过程中如遇粘锅可加入少量水，炒熟后盛出装盘即可 2. 家常豆腐原料：豆腐、肉末、小红椒、花椒、姜葱蒜、盐、油、芝麻油 红椒切斜片、姜蒜切片、葱切小段 肉末放入盐、芝麻油腌制 豆腐切片入冷水煮
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yuanfang_way的博客
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红烧萝卜
yuanfang_way的博客
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yuanfang_way的博客
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1. 辣椒掰断、葱切丝、姜且丝 2. 热油，放入辣椒、葱姜爆香 3. 放入肉翻炒，加入少许酱油和醋 4. 加入菜花，放盐和酱油，翻炒30秒后加盖焖几分钟，至微焦黄后起盘 ...
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